MySQL是一個開源的關系型數據庫管理系統，被廣泛應用于Web應用程序的開發中。

在 MySQL 中，程序員可以使用變量來儲存和處理數據。在許多情況下，變量的值是字符串類型。下面是一個在 MySQL 中給變量賦字符串的示例：

DECLARE str VARCHAR(255);
SET str = 'Hello World!';

在上面的代碼中，我們定義了一個名為 "str" 的變量，并將其類型設置為 "VARCHAR(255)"，表示該變量可以容納最多255個字符的字符串。之后，我們使用 "SET" 命令給變量 "str" 賦值，賦值的字符串為 "Hello World!"。

在實際應用中，我們可以利用變量和字符串操作函數，對字符串進行各種處理和操作。例如，我們可以使用 "CONCAT()" 函數將多個字符串拼接成一個新的字符串：

DECLARE str1 VARCHAR(100);
DECLARE str2 VARCHAR(100);
SET str1 = 'Hello';
SET str2 = 'World';
SELECT CONCAT(str1, ' ', str2);

在上面的代碼中，我們定義了兩個字符串變量 "str1" 和 "str2"，并分別賦值為 "Hello" 和 "World"。之后，我們使用 "SELECT" 命令和 "CONCAT()" 函數將兩個變量的值拼接成一個新的字符串。

MySQL 中可以使用一系列字符串操作函數，例如 "SUBSTR()"、"TRIM()"、"UPPER()"、"LOWER()"、"LENGTH()" 等等，來對字符串進行各種操作。這些函數的使用方法可以查看 MySQL 的文檔或者相關的在線教程。