MySQL是最流行的開源關系型數據庫管理系統，擁有眾多的操作函數來方便用戶對數據庫進行操作。下面介紹幾個MySQL經典的函數：

1. CONCAT函數
該函數將兩個或多個字符串連接成一個字符串。語法為：
CONCAT(string1, string2, ...)
例如：
SELECT CONCAT('hello', 'world');
結果為：helloworld
2. COUNT函數
該函數統計表格中指定列中的非空值的數量。語法為：
COUNT(column_name)
例如：
SELECT COUNT(id) FROM test_table;
結果為返回test_table表的id列中非空值的數量。
3. MAX和MIN函數
這兩個函數分別返回指定列中的最大值和最小值。語法如下：
MAX(column_name)
MIN(column_name)
例如：
SELECT MAX(age) FROM test_table;
返回test_table表中age列中的最大值。同理，MIN函數返回最小值。
4. SUBSTRING函數
該函數用于返回指定字符串的子串。語法如下：
SUBSTRING(string, start, length)
例如：
SELECT SUBSTRING('hello world', 1, 5);
返回結果為：hello
5. DATE_FORMAT函數
該函數用于對日期進行格式化。語法如下：
DATE_FORMAT(date, format)
例如：
SELECT DATE_FORMAT('2021-11-11', '%Y年%m月%d日');
返回結果為：2021年11月11日

最后，這里提供的只是MySQL一小部分操作函數，MySQL還擁有很多其他的函數，可以根據自己的需要進行學習和使用。