MySQL查詢字符編碼是數據庫管理中非常基礎和重要的一部分。它可以幫助開發者確保數據庫中的字符編碼正確無誤，從而避免在數據庫傳輸和處理中出現錯誤。

在MySQL中，使用以下語句可以查詢數據庫、表或列的字符編碼：

SHOW CREATE DATABASE database_name;
SHOW CREATE TABLE table_name;
SHOW FULL COLUMNS IN table_name;

SHOW CREATE DATABASE命令可以查詢數據庫的字符集和排序規則。如果數據庫字符集設置為utf8mb4，則查詢結果應該如下：

CREATE DATABASE `database_name` /*!40100 DEFAULT CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_0900_ai_ci */;

如果查詢結果中沒有指定字符集和排序規則，則說明數據庫沒有設置字符集，此時應該對其進行設置。

SHOW CREATE TABLE命令可以查詢表的字符集和排序規則。如果表的字符集設置為utf8mb4，則查詢結果應該如下：

CREATE TABLE `table_name` (
`id` int(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
`name` varchar(255) COLLATE utf8mb4_0900_ai_ci NOT NULL,
PRIMARY KEY (`id`)
) ENGINE=InnoDB AUTO_INCREMENT=4 DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_0900_ai_ci;

如果查詢結果中沒有指定字符集和排序規則，則說明表沒有設置字符集，此時應該對其進行設置。

SHOW FULL COLUMNS IN命令可以查詢列的字符集和排序規則。如果列的字符集設置為utf8mb4，則查詢結果應該如下：

+-------+----------+--------------------+------+-----+---------+-------------------+----------------------------------------+
| Field | Type     | Collation          | Null | Key | Default | Extra             | Privileges                             |
+-------+----------+--------------------+------+-----+---------+-------------------+----------------------------------------+
| id    | int(11)  | NULL               | NO   | PRI | NULL    | auto_increment    | select,insert,update,references        |
| name  | varchar(255) | utf8mb4_general_ci | NO   |     | NULL    |                   | select,insert,update,references        |
+-------+----------+--------------------+------+-----+---------+-------------------+----------------------------------------+

如果查詢結果中字符集不是utf8mb4，則說明列的字符集設置不正確，應該對其進行設置。

上述三個查詢命令可以幫助開發者快速檢驗MySQL數據庫、表或列的字符編碼，避免由于字符編碼不正確而產生的諸多問題。