MySQL 是一種最為流行的關系型數據庫管理系統，而在線的MySQL 數據庫中使用的字符集可以是多個。因此，在查看MySQL 表中的字段編碼前，需要先確定該數據庫的字符集。

可以通過以下命令檢查數據庫的字符集：

mysql>SHOW CREATE DATABASE dbname;

上述命令將返回數據庫的創建語句，其中包含 “CHARSET = xxx” ，即表示該數據庫使用的字符集。

一旦確定了數據庫的字符集，可以使用以下命令查看指定表的字段編碼：

mysql>SHOW FULL COLUMNS FROM tablename;

上述命令將返回指定表的所有字段信息，包括字段名稱、類型、長度、默認值、是否允許為空以及編碼方式等。通過觀察編碼方式，可以知道該字段所使用的編碼類型。

另外，如果要查看該數據庫所有表的字段編碼，可以使用以下命令：

mysql>SELECT table_name, column_name, character_set_name, collation_name FROM information_schema.columns WHERE table_schema = 'dbname';

上述命令將返回所有表的所有字段信息，包括表名、字段名稱、字符集名稱以及排序規則等。

通過以上命令，可以輕松的查看MySQL 數據庫中的表字段編碼，方便進行日常的數據庫管理及維護。