MySQL 中更新數據時可能會出現鎖表的問題，這可能會導致性能下降或甚至掛起數據庫。為了避免這些問題，我們可以采用一些技巧來更新字段而不鎖表。

首先，我們可以運用 MySQL 的多個事務隔離級別來避免鎖表。使用 READ COMMITTED 或 REPEATABLE READ 事務隔離級別，我們可以在事務內讀取數據而不鎖表。

其次，我們可以使用Online DDL，這是一種 MySQL 5.6 開始支持的技術。Online DDL 可以在線上進行表結構修改操作而不需要停機。我們可以使用 ALTER TABLE ALTER COLUMN 語句修改表中的列，而不必鎖定表的其他部分。

在一些情況下，我們還可以使用分區表。分區表可以將單個表分割成多個部分，每個部分可以獨立地操作而不影響其他部分。分區表對于只對部分數據進行修改操作的情況非常有用。

最后，我們可以使用悲觀并發控制（Pessimistic Locking），這是一種能夠避免并發寫入的技術。使用悲觀并發控制，我們可以在更新數據之前鎖定數據行，以確保其他線程不會進行并行寫入，從而避免鎖表的問題。

// 下面是一個使用悲觀并發控制更新 MySQL 表數據的示例
$pdo = new PDO('mysql:host=localhost;dbname=test', 'username', 'password');
$stmt = $pdo->prepare('SELECT * FROM myTable WHERE id = ? FOR UPDATE');
$stmt->execute([$id]);
// 獲取數據后進行更新
$updateStmt = $pdo->prepare('UPDATE myTable SET name = ? WHERE id = ?');
$updateStmt->execute([$name, $id]);

總之，避免鎖表是 MySQL 運維中的一個重要問題。通過使用多個事務隔離級別、Online DDL、分區表和悲觀并發控制等技術，我們可以更有效地更新數據并保證數據庫的高性能和可用性。