MySQL是一個開源的關系型數據庫管理系統，它是一個重要的數據存儲工具，廣泛應用于互聯網應用、企業管理系統等領域。其中，root用戶是MySQL數據庫的超級管理員，具有最高權限。root %，代表root用戶可以從任何地方進行訪問。

但是，root %這種設置的安全性并不高，因為任何地方都可以訪問MySQL數據庫。因此，在實際應用過程中，我們需要更改root權限的設置。

下面是更改root %權限的操作步驟：

1. 打開MySQL終端，使用root用戶登錄MySQL數據庫。
2. 進入MySQL數據庫后，使用如下命令查看root用戶的當前權限設置：
SELECT User, Host FROM mysql.user WHERE User='root';
3. 如果root用戶的Host值為%表示允許從任何地方訪問數據庫，我們需要修改root用戶的Host值來篩選更安全的權限設置。
4. 使用如下命令修改root用戶的Host值：
UPDATE mysql.user SET Host='localhost' WHERE User='root';
這里將Host值設置為localhost，表示只允許從本地訪問MySQL數據庫。
5. 最后，使用如下命令刷新權限設置：
FLUSH PRIVILEGES;
這個命令會重新加載MySQL的權限設置，確保更改生效。
6. 至此，我們已經成功地更改了root用戶的權限設置，將其變為更加安全可靠的狀態。

通過以上操作可以更改root用戶權限，限制訪問的范圍，增加數據庫安全性，保護數據的安全。