CSS中的文字不可復制是利用CSS的user-select屬性來實現的。user-select屬性可以控制用戶是否可以選擇其中的文本內容，常用的屬性為none。

body {
-webkit-user-select: none;
-moz-user-select: none;
-ms-user-select: none;
user-select: none;
}

在上述代碼中，我們對body元素設置了user-select屬性為none，這就意味著用戶在頁面中無法對body元素內的文本進行復制和選擇。同樣，也可以對任意一個元素設置這個屬性，以禁止用戶復制其中的文本內容。

需要注意的是，并非所有瀏覽器都支持user-select屬性，如需兼容性更好的寫法可使用以下代碼：

/* 禁止文本選擇 */
-webkit-touch-callout:none;
-webkit-user-select:none;
-moz-user-select:none;
-ms-user-select:none;
user-select:none;

除了禁止用戶復制文本外，也有時候需要允許用戶選擇其中的文本內容，可以將user-select屬性設置為auto，允許用戶選擇其中的文本，并進行復制操作。

/*允許文本選擇*/
-webkit-touch-callout: default;
-webkit-user-select: auto; 
-moz-user-select: auto;
-ms-user-select: auto;
user-select: auto;

總之，CSS中控制文本是否可復制，可選中只需要使用user-select屬性即可，按照需要設置為none或auto即可。