CSS3可以通過以下代碼來修改默認字體顏色：

body {
color: #333;
}

其中，body代表文檔主體，color用來設置文本顏色，#333是十六進制顏色代碼，表示黑色加入了一些灰色成分，比純黑看起來更舒服一些。

以上代碼會將整個文檔中的字體顏色都修改為黑色加灰色的混合色。如果希望僅僅修改某些特定元素的字體顏色，可以使用其它選擇器來指定。

例如，如果希望只修改標題的字體顏色，可以使用以下代碼：

h1, h2, h3 {
color: #333;
}

其中，h1, h2, h3是用逗號分隔的多個選擇器，意思是其中任何一個選擇器所匹配的元素都會應用該樣式，color屬性仍然用來指定文本顏色。

通過以上代碼的設置，可以輕松修改默認的字體顏色，使網頁看起來更加美觀和易讀。