CSS是網頁建設中重要的一部分，可以實現頁面樣式的控制。其中的粗體和斜體也是常見的文本樣式，常常用來強調或突出特定文本內容。

使用CSS來控制文本的粗體和斜體，可以通過font-weight和font-style屬性來實現。font-weight用于控制文本粗體，取值為bold或數字值，表示粗細程度；font-style用于控制文本斜體，取值為italic或normal。

/* 粗體 */
strong {
font-weight: bold;
}
.bold {
font-weight: 700;
}
/* 斜體 */
em {
font-style: italic;
}
.italic {
font-style: italic;
}

上述代碼中，使用了strong和em標簽來實現文本粗體和斜體的效果。同時，也可以通過類名來控制文本樣式，例如.bold和.italic類的樣式實現了文本的粗體和斜體效果。

需要注意的是，在編寫CSS樣式時，應盡量避免過度使用粗體和斜體，否則會影響頁面的可讀性和美觀程度。應該根據實際需要來選擇使用粗體和斜體的文本，以達到更好的效果。