在mysql中，刪除和修改操作是常見且常用的操作。刪除操作可以刪除數據庫表中的數據記錄，而修改操作可以更新數據庫表中的數據記錄。下面將分別介紹mysql中的刪除操作和修改操作。

刪除操作：

DELETE FROM table_name WHERE condition;

這是mysql中刪除操作的基本語法。其中，table_name是要刪除數據記錄的表名，condition是要滿足的條件，符合條件的數據記錄將被刪除。例如：

DELETE FROM student WHERE age >20;

這句語句將刪除student表中所有年齡大于20歲的學生數據記錄。

修改操作：

UPDATE table_name SET column1 = value1, column2 = value2 WHERE condition;

這是mysql中修改操作的基本語法。其中，table_name是要修改數據記錄的表名，column1和column2是要修改數據記錄中的哪些列，value1和value2是要修改的值，condition是要滿足的條件，符合條件的數據記錄將被修改。例如：

UPDATE student SET age = age + 1 WHERE name = '張三';

這句語句將修改student表中名字為張三的學生的年齡加1。