MySQL是一種開源的關系型數據庫管理系統。它使用標準的SQL查詢語言來管理數據。默認情況下，MySQL使用UTF-8字符集來存儲和處理數據。但是有時候我們需要將其改為GBK字符集來滿足某些需求。

要將MySQL的字符集從UTF-8改為GBK，我們需要執行以下步驟：

1.備份數據庫
mysqldump -u root -p dbname >dbname.sql
2.停止MySQL服務
systemctl stop mysql
3.編輯MySQL配置文件
vi /etc/my.cnf
4.將以下內容添加到[mysqld]和[client]段中：
character-set-server = gbk
init_connect='SET NAMES gbk'
5.保存并退出編輯器
6.刪除原有數據
mysql -u root -p
DROP DATABASE dbname;
7.創建新的數據庫
CREATE DATABASE dbname CHARACTER SET gbk;
8.導入之前備份的數據
mysql -u root -p dbname< dbname.sql
9.重啟MySQL服務
systemctl start mysql

現在您已經成功地將MySQL的字符集從UTF-8改為GBK了。請注意，在更改MySQL字符集之前，您需要考慮如何處理數據編碼不一致的情況。