MySQL存儲過程是一種特殊的程序，它由一系列的SQL語句組成，并且可以在數據庫中進行存儲和重復使用。在存儲過程中，我們可以聲明變量并賦值，也可以將其作為參數傳遞給其他的SQL語句，而輸出變量則是存儲過程中非常重要的一種類型。

輸出變量是指在存儲過程中定義的變量，可以在存儲過程執行完畢后，作為返回值傳遞給調用方。在MySQL存儲過程中定義輸出變量的語法如下：

OUT 變量名 數據類型

其中，OUT為關鍵字，用于表示定義的變量是輸出變量；變量名則表示定義的變量名稱；數據類型表示輸出變量的數據類型，可以是MySQL中支持的任何一種數據類型。

存儲過程中定義輸出變量后，可以使用SET語句給輸出變量賦值。例如，下面的存儲過程將兩個參數相加，并將結果保存到輸出變量中：

CREATE PROCEDURE add_numbers(IN a INT, IN b INT, OUT sum INT)
BEGIN
SET sum = a + b;
END

在上述存儲過程中，我們定義了三個參數，其中前兩個為輸入參數，最后一個為輸出參數。在存儲過程中，我們可以通過SET語句將a和b相加，并將結果存入輸出參數sum中。

當我們調用存儲過程時，需要使用CALL語句，并在參數列表中指定輸出變量。例如：

SET @a = 1;
SET @b = 2;
CALL add_numbers(@a, @b, @sum);
SELECT @sum;

在上述代碼中，我們首先使用SET語句給輸入參數a和b賦值；然后調用存儲過程add_numbers，并將輸出參數指定為@sum；最后通過SELECT語句獲取輸出參數的值。

在MySQL存儲過程中，輸出變量是非常重要的一種概念。通過使用輸出變量，我們可以將存儲過程中的結果返回給外部調用方，并且可以用于實現復雜的業務邏輯。