MySQL是當前最為流行的關系型數據庫之一，在進行數據處理和管理時，經常需要使用到比較運算符。其中的大于（>）是進行比較所必不可少的一個。在MySQL中，使用大于運算符可以很方便地篩選出比指定數值大的記錄。

但是，在實際應用中，我們更經常會使用大于百分比這樣的操作。例如，我們希望在一個由訂單組成的數據表中，查詢出價值占該表總價值50%以上的訂單。這時，就需要使用到MySQL中的百分比運算符。

百分比運算符在MySQL中表示為“%”，它能夠將數字轉換為百分數形式。在使用大于百分比進行篩選時，只需要在大于號（>）后面加上百分數即可。例如，篩選出訂單價值占比大于50%的記錄，可以使用以下代碼：

SELECT * FROM `orders` WHERE `value` >50%;

在上面的代碼中，“orders”是數據表的名稱，“value”是訂單價值的字段名。這樣查出來的結果就是訂單價值占該表總價值50%以上的記錄。

需要注意的是，MySQL中的百分比運算符只適用于數值類型的字段，如果使用在字符類型的字段上，會出現語法錯誤。此外，如果要求精確的百分比值，需要使用簡單的數學運算，將符合條件的記錄數除以總記錄數，再乘以100%。

總之，使用大于百分比篩選記錄是MySQL中常用的操作之一，能夠幫助我們快速查找出滿足條件的數據記錄。