MySQL 外鍵約束是關系型數據庫中的一個重要特性。它可以確保在更新或者刪除數據庫記錄時，子表中的外鍵關聯依然有效。 本文將討論怎樣更改 MySQL 數據庫中外鍵字符集。

關于數據庫字符集，MySQL 支持多種字符集，如 utf8, utf8mb4, latin1 等，并且在創建表的時候可以指定字符集。默認情況下，MySQL 創建的表和字段的字符集是 utf8，但是為了兼容某些舊系統或傳統應用，使用 latin1 字符集也很常見。而這樣的情況可能帶來一些問題。例如，在 latin1 字符集下，如果去關聯一個 utf8 字符集的表，可能會出現亂碼的情況。此外，當外鍵關聯的兩個表的字符集不匹配時，也可能會產生問題。在這種情況下，需要更改外鍵約束的字符集。

MySQL 中更改外鍵約束字符集的方法非常簡單。下面是示例代碼：

ALTER TABLE `table_name` DROP FOREIGN KEY `foreign_key_name`;
ALTER TABLE `table_name` ADD CONSTRAINT `constraint_name` FOREIGN KEY (`column_name`) 
REFERENCES `parent_table_name` (`parent_column_name`) ON DELETE CASCADE ON UPDATE CASCADE;

注釋:

• table_name— 表名
• constraint_name— 新的約束名稱
• column_name— 外鍵列名稱
• parent_table_name— 父表名稱
• parent_column_name— 父表關聯列名稱
• ON DELETE CASCADE— 刪除主表記錄時，對子表的影響（級聯刪除）
• ON UPDATE CASCADE— 主表主鍵值被更新時，更新子表代碼（級聯更新）

要更改外鍵約束字符集，需要進行兩個步驟:

1. 先刪除原來的約束
2. 重新定義新的約束，指定新的字符集。

當然，重新定義約束的時候，必須保證兩個表的字符集一致。否則，就會出現不匹配的錯誤。

總之， MySQL 數據庫中的外鍵約束是一個重要的特性，可以保證數據的完整性和一致性。在使用過程中如果出現字符集不匹配的問題，可以按照上述步驟更改，解決這個問題。