MySQL 是一種常用的關系型數據庫管理系統，它支持多種編碼方式。如果你需要修改數據庫表的編碼，可以采取如下的方式：

ALTER TABLE `table_name` CONVERT TO CHARACTER SET `new_charset`;

其中，`table_name` 是需要修改編碼的表名，`new_charset` 是設置的新編碼方式。

舉個例子，如果要將一張名為 `user` 的表的編碼從 utf8 修改為 utf8mb4，可以執行以下的操作：

ALTER TABLE `user` CONVERT TO CHARACTER SET utf8mb4;

執行這條命令后，MySQL 會對表中的所有列進行編碼的轉換。如果你的表比較大，轉換可能會花費一些時間。

如果你想要修改數據庫中所有表的編碼方式，可以采用如下的方式：

ALTER DATABASE `database_name` CHARACTER SET `new_charset`;

其中，`database_name` 是需要修改編碼的數據庫名稱，`new_charset` 是設置的新編碼方式。

舉個例子，如果要將名為 `my_db` 的數據庫中所有的表的編碼都修改為 gb2312，可以執行以下操作：

ALTER DATABASE `my_db` CHARACTER SET gb2312;

執行這條命令后，MySQL 會對數據庫中的所有表進行編碼的轉換。同樣地，如果你的數據庫比較大，轉換可能會花費一些時間。