MySQL 數據庫是應用廣泛的關系型數據庫管理系統，常常用于各種規模的Web應用程序。在數據表設計時選擇合適的字符集非常重要，否則可能會導致亂碼或其他不可預期的問題。如果在數據表創建完成后需要更改字符集，需要執行一些SQL命令來完成。下面是如何修改MySQL中所有表的字符集：

-- 查看所有表的字符集
SHOW TABLE STATUS;
-- 查看特定表的字符集
SHOW CREATE TABLE table_name;
-- 修改單個表的字符集
ALTER TABLE table_name CONVERT TO CHARACTER SET charset_name;
-- 修改所有表的字符集
SELECT CONCAT("ALTER TABLE ", table_name, " CONVERT TO CHARACTER SET charset_name;") AS sql_statements
FROM information_schema.tables
WHERE table_schema = "database_name"
AND table_type = "BASE TABLE"
ORDER BY table_name DESC;
-- 執行生成的SQL語句

在執行以上SQL語句前，請先備份數據表，以防操作失誤導致數據損失。此外，字符集修改可能需要較長時間，具體時長取決于數據庫中表的數量和大小。