在MySQL中，中文字符排序規則對于使用中文字符的排序非常重要。在默認設置下，MySQL使用的是一種叫做“根據字符編碼值排序”的排序方式，也就是說，MySQL會根據字符的ASCII碼值進行排序。當然，這種排序方式無法處理中文字符，因為中文字符在ASCII范圍內并沒有對應的編碼。

因此，在MySQL中使用中文字符排序，我們需要使用特殊的排序規則。MySQL提供了幾種不同的中文字符排序方式，例如“拼音排序”、“筆畫排序”等。這些排序規則都是通過collation來實現的，collation是一種排序規則的集合，用于指定MySQL如何對字符串排序。

開始使用中文字符排序前，我們需要先確認已安裝一個支持中文字符的字符集。比較常見的有UTF8、GBK等。安裝字符集的操作在此略過。

CREATE TABLE my_table (
id INT NOT NULL AUTO_INCREMENT,
name VARCHAR(50) NOT NULL,
PRIMARY KEY (id),
INDEX name (name COLLATE utf8mb4_unicode_ci)
) ENGINE=InnoDB DEFAULT CHARSET=utf8mb4 COLLATE=utf8mb4_unicode_ci;

在以上的CREATE表操作中，我們為表和name字段指定了utf8mb4_unicode_ci的排序規則。這種排序規則適用于各種不同的中文字符，包括繁體中文、簡體中文等。如果我們只需要針對簡體中文進行排序，可以使用utf8mb4_general_ci的排序規則。

使用了合適的中文字符排序規則后，我們可以使用ORDER BY語句對結果集進行排序，例如：

SELECT *
FROM my_table
ORDER BY name COLLATE utf8mb4_unicode_ci ASC;

在該例中，我們使用了COLLATE關鍵詞來指定排序規則。我們可以指定任何支持中文字符排序的規則。另外，我們還可以對多個列進行排序，例如：

SELECT *
FROM my_table
ORDER BY name COLLATE utf8mb4_unicode_ci ASC,
age DESC;

在使用多列排序時，我們需要將每個列指定所使用的排序規則。ORDER BY語句中的COLLATE關鍵詞可以在每個列名之后指定。

總的來說，MySQL提供了豐富的中文字符排序規則，可以根據具體的需求使用不同的排序方式。在使用中文字符排序時，一定要明確字符集和排序規則，以便正確處理中文字符的排序。