MySQL中的字符類型VARCHAR在存儲數據時具有一定的靈活性，可以根據實際情況指定存儲長度。但是在進行數據轉換時，需要注意一些細節。

ALTER TABLE table_name CHANGE column_name column_name VARCHAR(10);

以上代碼可以將一個字符類型字段從原來的任何類型轉換為VARCHAR，其中VARCHAR(10)表示新的字段類型，長度為10。需要注意的是，如果原來的字段類型是數字類型或專門的日期/時間類型，轉換后的VARCHAR類型可能會產生數據精度或格式問題。

SELECT CAST(column_name as VARCHAR(10)) FROM table_name;

以上代碼用于將一個字段的數據類型從原來的類型轉換為VARCHAR類型。需要注意的是，如果原來的字段類型是BLOB、TEXT或枚舉，則無法轉換為VARCHAR類型。

總之，如果需要在MySQL中使用VARCHAR字段類型進行數據轉換，需要注意原來的字段類型和目標類型的差異，以及數據長度和精度等問題。