MySQL的uuid()函數可以生成符合RFC 4122規范的UUID，即通用唯一識別碼。UUID通常用于標識分布式系統中的實體，比如數據庫記錄、分布式存儲文件等。

UUID由32個十六進制數字和四個‘-’連接組成，例如：f1d0c2f6-bb35-4d2a-a0f8-b85b365c363f

如果需要去掉UUID中的‘-’，可以使用MySQL的replace函數來實現。replace函數接受三個參數，第一個參數是源字符串，第二個參數是要替換的字符，第三個參數是替換后的字符。

SELECT REPLACE(uuid(), '-', '');

上面這個SQL查詢語句可以返回沒有‘-’的UUID。實際上，replace函數不僅適用于UUID，對于任何需要替換字符的場合都可以使用。