MySQL是一種常用的關系型數據庫，它支持使用SQL語言進行查詢和操作。SQL語言有多種類型的運算符，其中包括大于（>）運算符。

大于運算符用于比較兩個數值或日期/時間值，如果左側的數值或日期值大于右側的數值或日期值，則返回結果為true，否則返回結果為false。

例子：
SELECT * FROM orders
WHERE order_total >1000;

在上面的例子中，我們使用了大于運算符來查詢訂單總額大于1000的訂單。

如果我們想要查詢訂單時間晚于2019年1月1日的訂單，我們可以使用以下語句：

SELECT * FROM orders
WHERE order_date >'2019-01-01';

在上面的例子中，我們使用了大于運算符來比較訂單日期與指定日期的大小關系，從而查詢時間晚于2019年1月1日的訂單。

在使用大于運算符時需要注意，不同類型的數據可能會有不同的比較規則，在進行比較時需要了解數據的類型和格式。