MySQL中的SELECT查詢語句是非常常用的操作之一，通過它可以獲取到我們需要的數據，但有時我們希望從結果集中去除一些不需要的信息。這時，我們可以使用SELECT...除去的語法來實現。

SELECT column1, column2 
FROM table_name 
WHERE condition 
AND column1 NOT IN (value1, value2, ...) 
AND column2 NOT LIKE 'value3';

以上是SELECT除去的語法的基本格式，其中column1和column2是要被篩選的列，table_name是要查詢的表名稱，condition是要滿足的條件，NOT IN和NOT LIKE則指定了我們想要排除的值。

下面我們進行一個示例，假設我們有一個名為employees的表，其中包含了員工的姓名、身份證號、入職時間和工資等信息。如果我們想要查詢入職時間在2018年之后的員工姓名和身份證號，但排除身份證號以'1'結尾的員工，可以使用以下語法：

SELECT name, id_card 
FROM employees 
WHERE hire_date >'2018-01-01' 
AND id_card NOT LIKE '%1';

通過以上語句，我們可以去除身份證號以'1'結尾的員工，獲取到滿足入職時間在2018年之后的員工的姓名和身份證號。

除去在SELECT查詢結果中的信息可以大大提高查詢效率，讓我們更快速地獲取到需要的信息。當然，在使用之前，我們需要仔細考慮哪些信息是需要保留，哪些是需要排除的。