在MySQL中，replace函數是用于替換字符串中的子串的。replace函數的語法如下：

replace(原始字符串, 要替換的子串, 替換后的子串)

其中，原始字符串是指要進行替換操作的字符串；要替換的子串是要被替換的部分；替換后的子串則是替換后的新字符串。

下面是一個使用replace函數的例子：

SELECT REPLACE('Hello, World!', 'World', 'MySQL');

執行上面的SQL語句后，輸出結果是：

Hello, MySQL!

解釋一下這個例子。首先，我們傳入的原始字符串是'Hello, World!'，要被替換的子串是'World'，替換后的子串是'MySQL'。replace函數會將原始字符串中出現的所有'World'都替換為'MySQL'，最后返回結果'Hello, MySQL!'。

需要注意的是，replace函數是不區分大小寫的。也就是說，無論要替換的子串是大寫還是小寫，在目標字符串中出現的時候都會被替換。如果需要進行大小寫敏感的替換操作，可以使用replace函數的一個變種——binary replace函數，語法如下：

REPLACE(BINARY 原始字符串, BINARY 要替換的子串, BINARY 替換后的子串)

在這個語法中，BINARY關鍵字告訴MySQL進行二進制比較，從而實現大小寫敏感的替換操作。

總之，replace函數是一個非常有用的字符串替換函數，在數據處理和文本處理上都有廣泛的應用。