MySQL是一個開源的關系型數據庫管理系統，提供完整的、高效的數據管理系統，支持多用戶、多線程、多任務，并支持多種數據類型。MySQL從5.7版本開始，增加了對JSON數據類型的支持，開發人員可以使用JSON來進行數據的存儲和查詢。

在MySQL中，使用JSON字符串變量可以存儲和操作JSON數據。定義JSON字符串變量的方式如下：

DECLARE json_variable JSON DEFAULT '{ "key": "value" }';

使用上述語法可以聲明一個名為json_variable的JSON字符串變量，并將默認值設置為'{"key": "value"}'。此處設置的默認值是可選的，如果沒有設置默認值，則默認值為NULL。

JSON字符串變量可以存儲一個或多個JSON對象。例如下面的代碼定義了一個名為json_v的JSON字符串變量，其中存儲了兩個JSON對象：

DECLARE json_v JSON DEFAULT '['{ "name": "John", "age": 30 }', '{ "name": "Mary", "age": 25 }']';

MySQL提供了很多內置函數來操作JSON數據，在使用JSON字符串變量之前，需要了解這些函數的使用方法。例如，使用JSON_EXTRACT函數可以從JSON字符串變量中提取指定位置的值：

SELECT JSON_EXTRACT(json_variable, "$.key") as my_key FROM my_table WHERE id = 1;

總的來說，使用JSON字符串變量可以方便地存儲和操作JSON數據，并且在MySQL5.7及以上版本中已經成為了一項重要的功能。