MySQL 5.1版本中，mysql.proc是一個非常重要的系統表，用于存儲存儲過程和函數的元數據信息。

在mysql.proc表中，主要包含以下字段：

Field   | Type     | Null | Key | Default | Extra          |
--------------------------------------------------------------
db      | char(64) | NO   | PRI |         |                |
name    | char(64) | NO   | PRI |         |                |
type    | enum(...) | NO   | PRI |         |                |
specific_name | char(64) | NO |     |         |                |
language | enum(...) | NO   |     | SQL     |                |
...

其中，db、name和type三個字段聯合構成了主鍵。對于存儲過程和函數的元數據信息，包括了存儲過程/函數所在的數據庫名和名稱(db, name)，以及它們是存儲過程還是函數(type)等信息。

通過mysql.proc表，我們可以方便地查詢指定存儲過程/函數的元數據信息，以及對存儲過程/函數進行管理和修改等操作。

-- 查詢所有存儲過程/函數
SELECT * FROM mysql.proc WHERE db = 'database_name';
-- 修改存儲過程/函數定義
UPDATE mysql.proc SET body = 'New definition' WHERE db = 'database_name' AND name = 'procedure_name' AND type = 'PROCEDURE';

需要注意的是，mysql.proc表的操作權限需要有特殊的授權才能夠進行修改和刪除等操作，一般情況下只能查詢。