MySQL 5.1版本中引入了一個新的日期時間數據類型datetime，它可以存儲日期和時間的組合值。

datetime數據類型使用8個字節存儲，其中前4個字節存儲日期，后4個字節存儲時間。日期存儲的范圍從1000-01-01到9999-12-31，精確到秒。

在MySQL 5.1中，使用datetime數據類型存儲和操作日期時間信息非常方便。我們可以使用SQL的DATE_FORMAT()函數將存儲在datetime類型中的日期時間數據格式化為我們需要的格式。

SELECT DATE_FORMAT('2019-11-20 18:25:30','%Y-%m-%d %H:%i:%s');

以上代碼將返回格式為“2019-11-20 18:25:30”的結果。

需要注意的是，datetime數據類型與時區無關，因此我們需要考慮時區的影響。如果要在程序中對時區進行處理，我們建議使用timestamp類型而不是datetime類型。

總的來說，datetime數據類型是MySQL 5.1版本中非常實用的數據類型之一，為我們存儲和操作日期時間信息帶來了很大的方便。