MySQL中的String類型是指存儲文本字符串的數據類型，廣泛用于存儲用戶的姓名、地址、電話號碼等信息。常見的String類型包括CHAR、VARCHAR、TEXT、BLOB等。

CREATE TABLE employee (
id INT(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
name VARCHAR(50) NOT NULL,
address TEXT,
phone CHAR(11),
PRIMARY KEY (id)
);

在上面的例子中，我們使用了VARCHAR來存儲員工的姓名、TEXT來存儲員工的地址、CHAR來存儲員工的電話號碼。

VARCHAR和CHAR的區別在于，VARCHAR是一種可變長度的字符串類型，它可以存儲0到65535個字符，而CHAR是一種固定長度的字符串類型，它可以存儲0到255個字符。VARCHAR適用于存儲長度可變的字符串，CHAR適用于存儲長度固定的字符串，如電話號碼。

在實際應用中，由于VARCHAR類型的數據占用的空間是可變的，因此在存儲大量數據時，VARCHAR類型的性能比CHAR類型更優。但是，如果要存儲的數據中包含了很多固定長度的字符串，比如電話號碼、身份證號碼等，使用CHAR類型可以提高查詢效率。

除了VARCHAR和CHAR之外，還有TEXT和BLOB類型。TEXT類型是一種可變長度的字符串類型，可以存儲0到65535個字符，比VARCHAR類型更適合用于存儲大段的文本，比如文章內容。BLOB類型可以存儲二進制數據，比如圖片、音頻等。

CREATE TABLE article (
id INT(11) NOT NULL AUTO_INCREMENT,
title VARCHAR(100) NOT NULL,
content TEXT,
image BLOB,
PRIMARY KEY (id)
);

如上所述，MySQL中的String類型包括CHAR、VARCHAR、TEXT、BLOB等，可以根據實際需求選擇合適的類型，以提高查詢效率和節約存儲空間。