答：在MySQL中，可以使用SELECT COUNT(*)語句來統計所有字段為空的記錄數量。具體步驟如下：

1. 首先，連接到MySQL數據庫。

2. 在MySQL中，使用SELECT語句來檢索表中的所有記錄，然后使用IS NULL運算符來檢查每個字段是否為空。例如：

amename IS NULL;

amename是要檢查是否為空的列的名稱。

3. 運行以上查詢語句，MySQL將返回所有字段為空的記錄數量。

ersailail字段為空的記錄數量，可以使用以下查詢語句：

ersail IS NULL;

ersail字段為空的記錄數量。

總之，使用MySQL的SELECT COUNT(*)語句和IS NULL運算符，可以輕松地統計所有字段為空的記錄數量。