不同茶葉的沖泡方法是什么？

因為喜歡茶才改行做了普洱茶的我，在沖泡茶的過程中，累計很多自己的沖泡方法，不知道這些方法對大家是否有沒有用，今天用心碼字太這里，也算是一種自我歷程的記錄吧。

遇到熟悉的茶，按照慣例來沖泡，順手拈來，因為了解，所以隨便沖泡。所以我在這里不想一一列舉。當我們遇到不熟悉的茶該如何沖泡呢？

第一步：觀察茶本生。

茶屬于什么品種？是小葉種還是大葉種，茶是純芽頭還是有葉有芽，或者純葉片。這關系到我們用水的溫度。一般純芽頭，小葉種，我們低溫沖泡，也就是水沸騰100度降低到85度左右開始沖泡。如果是大葉種芽頭，我們可以將溫度控制在90-95度左右沖泡。如果是有芽有葉，我們的原則也是先低溫再高溫的方式沖泡。我們知道茶葉中的活性酶很重要，如果因為水溫的控制過高，失去了茶葉本生的活性，那茶湯的鮮爽感將大大降低。就如品菜湯一般，就不是品茶啦。為了不炸鍋，不沖泡任何一款好茶，我們保險起見，都宜先低溫再高溫的方式進行。

第二步：觀察茶屬于哪個品類。

綠茶肯定溫度偏低，紅茶次之，烏龍茶高溫，黑茶高溫，黃茶略高溫，白茶高溫。這之間有工藝需要關注，發酵茶與半發酵茶，全發酵茶，后發酵茶，所需要的沖泡方法是很大區別的。不發酵茶水溫偏低，控制在85度左右，半發酵茶，水溫可以在90度左右，全發酵茶與后發酵茶，需要高溫沖泡。有時也需要現場的敏感度，對茶葉沖泡需要自己的一個準確判斷，有些茶需要醒茶，開始的低溫喚醒，到后面所有沖泡必須的現沸水沖泡才能呈現茶的最佳滋味。

第三步：沖泡所有的茶都需要溫柔對待。

所有的茶都來自山野，在古樹中記錄，它也是通仙靈草。當它還是一片樹葉時，它也是纖柔有韌性的。陽光下也是耀眼多姿的，當沸水沖泡下去，它的生命才第二次被喚醒，所以你一定要溫柔對待。它也才還給你最純粹最美妙的茶湯滋味，可以登仙的體驗。

因為愛茶，每日喝茶成為日常。說得不一定準確，只是我個人在沖泡茶過程中的總結。但愿對大家有幫助。如果你愛茶，也愛普洱茶，請關注我。做自己最安心的普洱茶，收藏自己最認可的普洱茶。