MySQL事務回滾的步驟如下：

1. 開始事務

在MySQL中，可以使用BEGIN或START TRANSACTION語句來開始一個事務。

2. 執行事務操作

在事務中，可以執行一系列的操作，包括SELECT、INSERT、UPDATE、DELETE等。

3. 判斷事務是否出錯

在執行事務操作時，需要判斷每個操作是否成功。如果某個操作出現錯誤，那么整個事務就應該回滾。

4. 回滾事務

如果事務出現錯誤，那么可以使用ROLLBACK語句來回滾事務。回滾操作會將事務中的所有修改撤銷，恢復到事務開始之前的狀態。

5. 提交事務

如果事務操作全部成功，那么可以使用COMMIT語句來提交事務。提交操作會將事務中的所有修改永久保存到數據庫中。

在實際應用中，MySQL事務回滾是非常重要的技能。如果在事務處理過程中出現錯誤，而沒有使用回滾操作來恢復數據，那么可能會導致數據不一致或數據丟失的情況。因此，掌握MySQL事務回滾技能是非常必要的。