您好，感謝邀請。

您的提問不是特別具體，一是面試官的角色，二是對于水平的定義。因為這兩點直接決定了您的感受和評價是否相對客觀，當然也會影響到接下來應怎么做。

考慮到大多數程序員都有對于專業與技術水平的執著，姑且假設您從專業和技術角度來評價了一位您認為應該同樣是技術方向的面試官。

不排除有些面試官問了一些特別蠢的問題，裝大牛、審視應聘者不成，反而弄巧成拙；讓應聘者大跌眼鏡，從而質疑該公司的整體專業技術水平與人員素質。

這種情況下怎么做很大程度上取決于目標公司的整體行業地位，也就是這家公司是否是您心儀的平臺。如果是頭部公司，有較好的平臺與薪酬，建議進一步多接觸，將面試進行到底。先拿到offer，手中有了選擇權再談如何選擇。否則，因為對某一個人的主觀感受而過早放棄機會，相當不明智。

如果目標公司名不見經傳，初創階段，各方面體現出極其業余的狀態、至少前期人員良莠不齊，那么就看自己的時間、精力、還有動力了。一般情況下，速戰速決，是可以根據一些常識型的交流作出關鍵判斷，及時止損。畢竟時間成本和機會成本都很大。例如，可以提問該公司的當年銷售前景、組織架構、匯報關系、項目周期、主要產品、技術工具、編程語言等等，都可以從中得到端倪。

如果面試官并不是專業方向上的人員，而是HR，直線經理、部門經理，或其他利益關系者，那么千萬不要太執著于對于"技術水平"的判斷。而應對整體的待人接物、談吐與溝通的合理性和專業度等軟性因素進行綜合判斷。畢竟一個好的管理者并不需要在各個方面優于下屬。如何能讓一群有能力的人為之效力、為之努力才是管理者的核心價值所在。因此，請避免"錯殺好人“。

實際上，在求職者與面試官之間的面試過程中，誰說的話少，誰才是此溝通的主導者。面試官應避免自己滔滔不絕、在有限時間內得不到應得到的關鍵信息；而對于求職者來說，其實也是同理。利用面試時間充分展現自己的長處無可厚非，但也應通過自然的雙向交流來得到公司與職位的關鍵信息，來供自己進行判斷選擇。

總之，求職與招聘屬于雙向選擇，而非一方對另一方的仰視或俯視。保持平和、平等的心態才能發揮出正常水平，更作出理智客觀的判斷。

希望以上回答對您有所啟發，祝您前程似錦！