攪攪拌拌把面和

搓搓揉揉盤成坨

仔仔細細精雕作

白白胖胖成品多

作為一個每天和面粉交往的人，接觸最多的是各種品牌的面粉，每天凌晨開始發面，而每天的工作中，有一項技能是用得最多的，那就是用力使勁將一坨面揉至熟透，在揉面過程中不停的觀察面團餳發狀況，反復揉搓直到自己認為達到要求為止。揉面是個很辛苦的過程，揉不好將直接影響成品的品質優良和次品數量上的增長，所以在我每天的工作中，用的最多的就是揉面的技巧啦。