1、黃米切糕

黃米切糕，紅粘谷磨粉與煮好的蕓豆相間鋪放多層，蒸熟，加白糖食用；亦可切片煎炸而食。粘香可口，甜而不膩。已有數百年制作歷史。

2、牛肉燉蘿卜

白蘿卜是最傳統的養生食材，理氣、促消化、還排毒多吃可謂好處多多；牛肉更是養生的絕佳肉食，兩者搭配讓您過個美滋滋的秋天。

材料：牛肉、白蘿卜、蔥、姜、陳皮、大料、料酒、鹽、

做法：將洗凈的牛肉切塊,白蘿卜削皮也切塊備用；鍋中做開水，將切好的牛肉在沸水中煮1至2分鐘,去除血水后漓干，白蘿卜同樣焯水備用；炒鍋放油，將蔥、姜片爆香,然后倒入牛肉翻炒；翻炒幾分鐘后，加入料酒、醬油、鹽，再翻炒幾下后，加水至沒過牛肉；用旺火煮開，再用溫火燉，燉到肉快爛時放入蘿卜同燒至酥爛即成。

3、羊肉氽酸菜

做法：先把羊肉切塊；蔥洗凈，打結，姜拍裂羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水備用。酸菜炒熟，備用。鍋燒滾，下材料及酒，加蓋，旺火燒約十五分鐘；改中火煲約三十分鐘，再用文火。煲至羊肉酥軟，加鹽調味，揀去姜蔥.然后放入酸菜，過15分鐘后就好啦。如果嫌羊肉膻味，可用一個小白蘿卜切開放到鍋內。

4、松仁燒鹿筋

原料：此菜是用梅花鹿筋，大興安嶺的松仁、蔥、姜、青椒、洋蔥。

做法：將鹿筋浸泡四個小時以上；油燒熱后加入蔥、姜爆香后加入鹿筋；鹿筋變軟放入青椒、洋蔥及松仁；勾芡，起鍋。

特點：顏色紅潤，鹿筋軟嫩，有強筋壯骨的功效。

5、撫遠鰉魚

撫遠當地民謠：“季春風和，龍江百網喜撈黑金子；仲秋日麗，烏蘇千帆樂采紅珍珠”。中國鱘鰉魚之鄉———撫遠縣，地處黑、烏兩江交匯處，漁業資源得天獨厚，是我國鱘鰉魚的主產區。

鱘鰉魚學名為史氏鱘和達氏鰉，被譽為“水中活化石”，是世界上迄今為止保存下來的最古老的脊椎動物，科研價值極高。其魚肉味鮮美，營養豐富，“黑金子”———鱘鰉魚子醬在國際市場供不應求。

幾年來，撫遠縣向黑烏兩江放流鱘鰉魚苗45萬尾，使珍貴的漁業資源得以永續利用。漁業經濟“以養為主、捕養結合”，走漁品精深加工之路。正陽水產聯營公司等漁產品加工企業，把名優特魚加工成帶有附加值的產品，實現從原料到精品銷售的跨越，相繼研制開發出“-牌”鱘鰉、大馬哈、白鮭魚子醬小包裝，系列產品鱘鰉魚肉、魚松、魚筋等高附加值產品，在省市科技產品展示會上屢屢獎，產品遠銷美國、日本香港等十幾個國家和地區。在縣委、縣政府的積極扶持下，全縣個體漁品加工廠迅速發展到7家，漁產品遍及全國各地。

6、鱘蝗魚子醬

聲譽遠播價值不斐的鱘蝗魚子醬由史氏鱘魚卵和達氏鰉魚卵鹽漬加工而成。鱘鰉魚卵如綠豆粒身般大小，統體墨綠，故有“綠寶石”、“黑珍珠”美稱，因其營養價值極高，所以不僅走俏歐美市場，也暢銷國內市場。盡管價格十分昂貴，仍然倍受中外食客青睞，堪稱健康保健食品中的珍饈，更是招待尊貴客人的美食，因為地方名優特產，隨著人們生活水平和保健意識的提高，名貴的鮮鯉魚子醬已作為地方特殊風味，走上普遍百姓家的餐桌。

7、大馬哈魚子醬

大馬哈魚是黑龍江和烏蘇里江洄游性珍貴的經濟魚類。它們生在河里，長在海里，最后歸宿于河時。每條大馬哈魚都有六七斤重，肉厚而刺少。大馬哈魚子更為名貴，黃豆般大小，金黃透明，宛如珠子，是國宴上名貴佳肴。

大馬哈魚又叫-哈魚，主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我國；屬溯河洞游性魚類，因其“江里生，海里長，復死于出生地”的習性，被人們譽為落葉歸根回歸故鄉的海外赤子；上個世紀50年代及此前，我國綏芬河、圖門和松花江與黑龍江上游還可以少見的洄游的大馬哈魚，80年代松花江中游和烏蘇里江也不多見，近年在我國唯東極撫遠所獨產，且因托遠產的魚子顆粒飽滿，成熟期恰到時機，色正味淳，質優于日俄等國，不但國內緊俏，而且在歐洲市場也享有極高盛譽。

8、粘豆包

粘豆包是一種源于滿洲的食品。滿洲人傳統上喜歡粘性的食品，有利于在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動，如狩獵等。目前在滿洲地區非常的普遍。

佳木斯人一般是在冬季開始的時候制作粘豆包，然后放入戶外的缸中保存過冬。把大黃米泡上半日，然后淘凈沙子，晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面饅頭那樣進行“發酵”。待發出酸味，開始用手揉面。這是頭一步。第二步是制餡。將紅小豆或大蕓豆煮熟(不可煮破皮)，搗成豆沙醬，放入細沙糖，攥成核頭大的餡團，備用。第三步是用揉好的黃米面將豆餡團包入里面，團成豆包狀，放入波羅葉(蘇子葉)的屜中大火蒸二十分鐘，即可出鍋。

粘豆包有多種吃法。可蘸白糖吃，吃其香甜粘；也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆；小孩子們冬季里還愿啃凍豆包，練其牙齒，吃著玩。再復雜一點，可滾上炒熟的黃豆面吃，又增添了一種糊香豆味，叫做“驢打滾兒”。

9、栗子燜肉

豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。栗子(鮮)：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

做法：將栗子用沸水煮片刻，撈起，去殼去內皮，洗凈晾干；五花肉切成2.4厘米見方的塊；蔥去根須，洗凈，取蔥白切段待用；炒鍋置旺火上，加入熟豬油，燒至八成熱時，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆；原鍋加入熟豬油少許燒熱，將豬肉下鍋煸至斷生，下料酒、肉湯600毫升、精鹽、醬油燒沸；燒沸后改用小火，放入栗子，燜至酥爛，待湯汁濃稠時，加味精、蔥段，顛翻幾下，盛入盤中。

10、石鍋拌飯

原料：米飯，香油，肉末，雞蛋，涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末。

做法：準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜。只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；準備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。