印度的空心酥球真是讓人終生難忘的小吃，印度叫它panipuri

因行程緊張，在加上印度的美食不敢恭維，當時為了不留遺憾品嘗了一下，但味覺似乎失靈，具體的做法是聽聞當?shù)芈糜蔚耐鈬笥颜f的，不知道是否完全正確，再此分享給大家。

1.首先要準備食材，有類似于蝦片的空心球片，土豆，香菜、辣椒、番茄醬，湯料，鷹嘴豆（只能記得這么多）把土豆蒸熟，去皮，搗成土豆泥。

2.香菜辣椒切碎。

3.調(diào)制湯料，可以根據(jù)口味的不同，有辣的和甜醬的。

4.把圓片放入油鍋炸，炸成類似于雞蛋大小的圓的或者橢圓的空心球。

5.把空心求用大拇指戳一個小洞，把土豆泥，香菜等塞進去，拿著小球放到湯水里灌點湯料，把嘴張大，直接塞到嘴里吃，或者把湯水吸進肚子里，再吃空心酥球。問我味道怎么樣，嗯一言難盡……比不上咱們的油炸麻團，還有蛋撻。

友情提示：一定要找一家干凈衛(wèi)生的小店，印度的衛(wèi)生環(huán)境簡直不敢恭維。當初因為一時的好奇，忍了好幾天沒吃一點小吃，最后在印度門抵不住小攤販對我的熱情，吃了四個，緊接著坐著飛機回來，上吐下瀉，到脫水狀態(tài)，自信腸胃一等好的我也是住了一個星期的醫(yī)院。慘不忍賭的教訓，如果是去印度旅行的你，一定要自帶碗筷，選擇干凈的餐廳進食。自己想在國內(nèi)做的話，網(wǎng)上也可以找到食材，自己可以嘗試下。