真蜂蜜為什么難賣出去了？

真蜂蜜為什么難賣出去了，假蜂蜜賣的特別火？

在回答這問題之前我們得先了解，什么是真蜂蜜？什么是假蜂蜜？

真蜂蜜：

蜂蜜GB14963_2011《中華人民共和國國家食品質量標準 蜂蜜》明確定義：

蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露與自身心分泌物混和后，經充分釀造而成的天然甜物質。

蜜源要求：

蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露應安全無毒，不得來源于雷公藤（Tripterygium wilfordii Hook.F.）、博落回[Macleaya cordata (Willd.) R. Br]、狼毒（Stellera chamaejasmeL.）等有毒蜜源植物?！?/p>

生產工藝：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露與自身分泌物混和后釀造而成。

其它情況的一律不能稱為蜂蜜。

另因為蜜蜂在對蜂蜜的釀造過程是一個漫長而復雜的過程，而經充分釀制而成的蜂蜜就是完全封蓋了的蜂蜜，還有尚未封蓋的呢！故此國標界定了：

蜂蜜波美度≥39.6o的蜂蜜為合格蜂蜜。丶

國標中還對蜂蜜的結晶狀體、顏色、理化等各方面制定了嚴格標準，關注"古藺老陳蜜"就可更進一步了解。

假蜂蜜：

沒有嚴格按GB14963_2011蜂蜜新國標要求收取的或利用其它方法制造出來的蜂蜜就是假蜂蜜。

濃縮蜜是假蜂蜜：

它是采購蜂農收取的低濃度蜂蜜(行業稱水蜜，上午蜜蜂采集花蜜回蜂巢，下午蜂農就收取)進入工廠，利用專用的機器對其水份排除來取代蜜蜂的釀造過程而獲得的濃縮蜂蜜，狀態當然與液態蜂蜜一樣，但不結晶，具濃度高、價格低的特點，這還受到了不了解蜂蜜的消費者追捧，還錯誤認為這種蜂蜜才是真蜂蜜。其實不然，濃縮蜜不是真正意義的蜂蜜，是曾經合法的現在對照新國標是假的蜂蜜。它不會結晶。

為什么濃縮蜜是曾經合法的蜂蜜呢？

在GB14963-2011蜂蜜新國標未出臺之前實行的是GB14963-2003蜂蜜國標，期間濃縮蜜是合法的，必須的。而今新國標:

——修改了范圍;

——增加了蜂蜜的定義;

——將原料要求改為蜜源要求,并明確主要的有毒蜜源植物品種名稱;

——修改了感官要求;

——修改了理化指標;

——增加了污染物限量、獸藥殘留限量、農藥殘留限量要求;

——增加了嗜滲酵母計數要求。

濃縮蜜則就是曾經的合法蜂蜜，它不是真正意義的蜂蜜。

再說，濃縮蜜合法不說2003年以前，就2003年以后到2011年是8年時間，這八年中它能自由進市場，進入超市，而非濃縮蜜則為不合法，廣大消費者常見到的，能買到的蜂蜜大都是：透明的，粘稠的，不結晶的且價格低的蜂蜜，可以說蜂蜜是透明、粘稠、不結晶的已在消費者腦中根深蒂固并己成為消費者鑒別蜂蜜真假的標準。2011年新國標出臺至今，又是8年，這8年來怎么超市中尚有濃縮蜜買呢？那些能進入超市的濃縮蜜質檢又是怎么過關的呢？這問題出在工廠：工廠打著收購天然蜂蜜的旗號將大量的水蜜收進工廠仍然將其進行濃縮加工，只是美其名曰：殺菌、消毒、精過濾處理。對經處理后的蜂蜜庫存包裝，這時候的蜂蜜不管是送檢還是質檢部門的抽檢都是會過關的。(要知道，蜂蜜本身就且殺菌功能是無須對其殺菌消毒的，他們是在為過程中使用高溫找借口。)如果不在同一個廠里完成濃縮和庫存，他們在一個專門濃縮蜂蜜的工廠濃縮，又將生產好的濃縮蜜轉另一個地址倉庫里庫存，檢測能不過關？有關工商質檢部門能有啥辦法？就這樣，濃縮蜜又過了8年。

濃縮蜜正常合法的過了8年，偷梁換柱又生存了8年，前后就是16年，生存了16年這么長的時間的濃縮蜜，會沒有市場，能不好賣嗎？

用果葡糖漿勾兌的假蜜(無毒)

果葡糖漿是淀粉通過酶化生成的一種甜味劑，面包店，甜食加工廠常用，生產成本2一3元/斤。其狀態與液態蜂蜜完全一樣，制假者就將果葡糖漿+色素+蜂蜜香精直接勾兌成了完全能夠以假亂真的假蜂蜜。它會不結晶。

用白糖熬制的假蜜(有毒)

白糖分子結構為多糖，蜂蜜分子結構為單糖，而白糖溶液在高溫下加入明礬或硫酸后就能己變白糖的分子結構多糖為單糖，于是制假者就利用白糖+水+明礬(硫酸)+醬油(醋)+蜂蜜香精熬制成了其狀態與蜂蜜完全一樣的假蜂蜜，它的狀態之所以與蜂蜜完全一樣，是因為它還可以結晶。其成本在3一4元/斤。

蜂蜜市場魚龍混雜，真假難辨！關注"古藺老陳蜜"學會并運用《古藺老陳絕招》成為鑒別蜂蜜真假的行家，從此不再上當受騙！

濃縮蜜與真蜂蜜的戰爭

為了生活過的是追花奪蜜的游牧生活，歷盡辛酸還要靠天吃飯！這就是對蜂農生活的真實寫照。然而，他們在濃縮蜜合法的年月里，有收成的時候就收取大量的水蜜售給工廠換取他們的勞動所得，以維持自己及家人的生活所用。他們根本不會意識到會有今天的惡果。

多年來濃縮蜜因為其好看(蜂蜜透明，有的包裝還華麗)，價格低，還有其合法身份，讓濃縮蜜就是正宗蜂蜜的認為已在消費者的心目中確立。而今，濃縮蜜被定義為不是真正意義的蜂蜜，是假蜂蜜。蜂農們也試圖收取合格蜜或成熟蜜出售，但收取合格蜜或成熟蜜所須時間(蜜蜂對其蜂蜜的釀造時間)長，故而成本高(完全成熟的蜂蜜的成本更高)，再因蜂蜜會呈結晶或部分結晶狀態故而不好看(有的還誤認為這就是假蜂蜜)。有蜂農又試圖收取低濃度的蜂蜜出售(因沒有適合而且足夠的倉儲條件)硬說這有泡沫的蜂蜜才是真蜂蜜，但是此蜜無法阻止的很快的翻泡變質更讓濃縮蜜坐穩了是"好蜜"的寶座。常溫下長期存放不變質唯有成熟蜜可以與濃縮蜜相比，可成熟蜜高昂的價格與濃縮蜜的低賺又會讓成熟蜜敗下陣來。

這才真正的養虎為患了！

難道我們：

面對濃縮蜜這只蜂農自己養大的大老虎，

再有用果葡糖漿勾兌的假蜜，

還有用白糖熬制的假(毒)蜜，

我們就束手無策了嗎？

不是的！

我們養蜂人不再出售水蜜，斷了假蜂蜜濃縮蜜的生產原料，且自已只生產成熟蜜，再教會消費者確實、正確的鑒別蜂蜜真假的方法。長此以往，養蜂人收獲了自己會法的正常收入，蜂蜜市場也就會走向正軌！

關注"古藺老陳蜜“學會并能運用《蜂蜜真假鑒別方法一一古藺老陳絕招》成為鑒別蜂蜜真假的行家，從此不再上當受騙！讓假(毒)蜂蜜從此沒了市場！這就是我創推《絕招》的目的！

關注"古藺老陳蜜"了解蜂蜜！了解我們！改變陳舊的觀念，理解和接受新的科學的思想才能走出誤區！

其實您的行為與我無關，但您若上了假(毒)蜂蜜的當，那我只會為我的《蜂蜜真假鑒別方法一一古藺老陳絕招》沒能幫到您而深感遺憾！