幾十年的老品牌如何借勢起飛？

關于你提到的這個問題，對于餐飲行業來講本身就是一個競爭非常激烈的行業。

小吃品類繁多，做為一個幾十年的老品牌，應該有一定的客戶積累和當地的品牌知名度。

如果說你想借勢起飛的話。

那一定不是僅僅的單店盈利。而是要以連鎖的形式快速將品牌推向全國。

在做這一步之前，關鍵你要考慮好，你是想賺那一部分人群的錢。大眾消費者還是加盟商。當然你開直營連鎖的話，投資的費用比較大，資產比較重。

相對來講放開加盟，資產相對比較輕速度比較快。

現在加盟連鎖競爭也非常激烈，在中國本身不缺好產品，任何好的產品都會在短時間內變得競爭激烈，所以如果你的產品還不錯，可以考慮調整一下商業模式來達到快速占領市場的目的。

給你幾條建議：

一、品牌溯源。

梳理好你的品牌故事。設計好企業VI等識別系統和加盟手冊。

二、設計好加盟連鎖的商業模式。

對于商業模式來講，每一個行業都不一樣。每一家企業也不一樣。這還是要根據你的定位和你的產品特性。現在小吃品類加盟費一般都在3~5萬元左右。但對于加盟的創業者來講，可對比性非常多。如果你可以降低前端的門檻兒。加盟商的數量就會倍增。比如說？別人是3萬元的加盟費。花很多資金用于宣傳和應對競爭。

一般加盟連鎖會賺四筆收入

1、加盟費

2、保證金

3、品牌使用費

4、核心產品或料包收入

我可以給你一些建議供你參考

首先放開前端的加盟費，因為加盟費是加盟連鎖的主要收入，但也是加盟商的門檻。有加盟費和沒有加盟費競爭力是不同的，加盟商數量也不同，這點你自己考慮。我的一位客戶用這種方式，不收加盟費只收兩萬完保證金，9個月加盟254家，保證金收了五百多萬。而且每天都有很多家洽談加盟。

三、保障核心產品品質和供應

加盟連鎖核心產品供應是很重要的一個環節，你可以選擇自己建立中央廚房或是租用中央廚房，因為不收加盟費加盟速度是非常快的，后端產品供應壓力很大。我的這個客戶每月產品供應就達到2000多萬元，而且每月裂變式增加。

四、建立培訓系統

很多加盟企業只負責前期培訓和開業的營銷，后期就不管了，因為也實在管不起費用太大了，導致很多加盟店經營不善關門倒閉。

所以你要解決加盟商最關心的后期盈利和生存的問題。

授之于魚不如授之以漁，建立培訓系統不僅僅是開業前培訓，更要在培訓中建立企業文化、員工薪酬晉升系統、各種營銷的思維模式。讓加盟商不是依靠你的方法去做營銷，而是他們自己可以根據當地的情況去設計符合自己的營銷模式。

希望對你有幫助，如果還有問題可以私信給我！