現在什么生意利潤最大？

我原本是做工程的，因為回款特別難，開支大利潤小，再加上疫情的原因，業務不好開展，所以我干脆就放棄了。

后來偶然間一個朋友因為要搬家去上海，她的蛋糕店無人看管，正好我比較感興趣，她就轉讓給我了，當時接管費用是10萬元。

剛開始抱著試一試的態度，覺得蛋糕甜品肯定賺不到這么多錢，就當滿足自己一個開店的愿望。

可是經營一年下來之后，把我自己都驚呆了。沒想到利潤空間這么大！

在這里我來給大家分享下，做甜品蛋糕，我是怎么掙到錢的。

一個蛋糕甜品店，一年固定的成本有多少？

我們蛋糕店是在萬達商場里的，緊靠電梯口。店面積是100平，一個月房租是20000元。加上水電物業費每個月在5000元，這樣算下來一個月房租和水電費物業費在一起是25000元，一年下來是25000元/月*12月=300萬元。

另外一個就是蛋糕師傅的人工工資費。我們店有6個師傅，每個人工資是5000元一個月。那么人工工資下來的一年是5000元/月*12月*6人=36萬元。

所以蛋糕店一年的支出是300萬+36萬=336萬。

我的蛋糕甜品店到底是怎么盈利的？

一個單店，一年336萬元的開支說起來不算多，但是也不算少的了。為了能夠更好地經營和盈利下來，我開辟了幾個渠道方式。

1.門店自然流量

因為店是在萬達寫字商場的，我們的門店做的比較有特色，加上一些宣傳，所以每天自然流量有50人這樣，這時候售賣的主要是甜品，客人的人均消費在120元，一天光門店的營業額在6000元。

甜品的毛利潤空間在70%，那么一天的利潤在6000元*70%=4200元，一年門店產生的利潤在150萬元。

2.外賣的流量

我當時接手的時候，當時甜品店的私域流量人數在20000人，我每天發發朋友圈，也會有自然預訂的。

這個預訂的量比門店量還要大，主要以生日蛋糕和甜品為主，每單消費在220元左右，一天能有60單這樣，而且是非常穩定的，營業額能達到132000。蛋糕利潤比較大，但因為還要送出去，有跑腿費的開支，利潤在65%這樣，這樣一天也有13200元*65%=8580元。一年的利潤在313萬元。

3.節假日的企業禮品定制單

每逢端午，中秋，春節，這些大型的節假日的時候，很多企業要給員工發禮品，也會從我們這里預訂甜品禮盒。尤其是集團預訂，我們往往要連著加班好幾天。

一個節假日我們大概能夠掙8萬元利潤，一年3個重要節假日在24萬的利潤，再加上企業平時的一些員工福利，也能整個6萬元。這樣一年下來，企業的訂單能夠給我們產生30萬元利潤。

四.品牌加盟費

因為我們的蛋糕店無論從口味，還是樣式，都是非常不錯的，因此吸引了不少加盟商。

我們在經過衡量和篩選之后，最終在全程選擇了20家加盟分店，每家加盟費是15萬元，

20家一共收了300萬加盟費。她們平時我們這里進原料還會有一些利潤，這個利潤正好可以管上我們給加盟商做培訓的開支。這300萬也相當于我們的純利潤。

我靠著1個蛋糕甜品店，實現了買房買車

做了一年多，到了年終盤點的時候，發現自己竟然掙了不少錢，沒想到甜品蛋糕行業利潤這么高。

去年利潤是：150萬元（門店利潤）+313萬元（外賣利潤）+30萬（企業利潤）+300萬（加盟費用）—336萬=457萬。

我用這個錢全款買了一套房子，買了一輛奔馳E轎車。

為了經營蛋糕店，我都付出了些什么

很多人覺得我賺錢了，選對了行業，利潤這么高。可是沒看到我，這一年的時間里，我出差了35個城市，有一半的時間都熬到夜里1點以后，整個人瘦了12斤，和家人團聚的時間是少之又少。

可以說這個蛋糕店是我的心血，是我用生命在付出的事業。

你適合開這樣的蛋糕甜品店嗎？

甜品行業的確利潤比較大，但是過往一年里有太多的人咨詢過我加盟事宜，我拒絕了太多。

因為我知道，要想開這樣的一個甜品店，你必須具備幾個條件：

1.足夠的經濟實力。因為任何投資有虧就有賺，那么就要做好充足的心理準備，及時失敗了，也不會影響自己原有的生活；

2.全職來做。當你打算做這件事的事情，必須得抱著全力以赴的態度，那么首先一點就是要全職來做。因為人的精力是有限的，兼職是顧不過來的。

3.必須保持熱愛。因為在做甜品這條路上，有著太多的坑坑洼洼，如果你不是足夠熱愛，那么遇到困難的時候，你不一定能撐下去。