米飯是用地鍋蒸的好吃還是用電飯煲蒸的好吃？

米飯是用地鍋蒸的好吃還是用電飯煲蒸的好吃？肯定是地鍋?zhàn)龊贸裕r(shí)候沒(méi)有電飯煲，都是用木材燒火大鐵鍋?zhàn)龇ǎ嫦惆。罪埵且涣Ａ５模浥聪銤猓媸敲牢叮貏e是鍋巴真是又香脆，金黃金黃的，加一勺媽媽做的黃豆醬，那是極品美味啊！

先來(lái)說(shuō)說(shuō)地鍋?zhàn)鲲埖膬?yōu)點(diǎn)吧

1、地鍋?zhàn)鲲垼话愣际怯貌窕馃４箬F鍋?zhàn)觯浀眯r(shí)候一般都是燜鍋飯多些，這樣就要求加水要適量，不能多也不能少，多了米飯?zhí)洸幌悖铀倭耍罪執(zhí)玻駣A生飯，感覺(jué)不熟，不好吃。這就是需要一定的經(jīng)驗(yàn)。

2、火候的大小，特別是燜鍋飯，火候特重要，火大了，米飯不熟，鍋底就糊了，必須小火慢慢燜，這樣鍋巴又香又厚金黃酥香。

3、地鍋?zhàn)鲲垼捎诖竺讻](méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)水的浸泡，直接大火燒開(kāi)小火燜制，而且水蒸氣比較少，所以米飯比較香濃不沾連，粒粒香濃。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)電飯鍋?zhàn)鲲垼蠹叶贾溃F(xiàn)在幾乎沒(méi)有地鍋?zhàn)隽耍寝r(nóng)村有少數(shù)的有地鍋，電飯鍋不需要的一定的經(jīng)驗(yàn)，大米和水量的具體比例，看看電飯鍋鍋里的刻度就可以做飯了，火候更不需要，按下功能鍵就可以等著吃米飯了，主要是電飯鍋由于長(zhǎng)時(shí)間的在鍋里燜煮，水蒸氣比較好多，米飯香味不行，吃著沒(méi)有地鍋香濃，雖然現(xiàn)在的電飯煲一代比一代更好，但是，口感怎么都比比上地鍋米飯的香濃。這些不用多說(shuō)，吃過(guò)都知道。所以，現(xiàn)在好多地方的農(nóng)家樂(lè)，就以地鍋飯個(gè)地鍋菜來(lái)做營(yíng)銷(xiāo)推廣，價(jià)格就比較高了，但是確實(shí)好吃。

新疆的抓飯都是大鐵鍋地鍋?zhàn)龅模院贸裕@也是其中之一，不信的話，可以用電飯鍋和地鍋同時(shí)做米飯比較一下就知道了。

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