牛棒骨是牛哪個部位？

牛棒骨通常是指牛的腿骨，包括大腿骨和小腿骨，也叫大骨、腔骨、棒子骨或筒子骨，這種骨頭里面含有豐富的骨髓，是用來煲湯的常用食材。

所有的棒骨都有一個骨髓腔，里面含有豐富的骨髓。用棒骨煲湯的時候，需要把棒骨從中間斬成兩段，這樣才能讓骨髓在煲湯的過程中，慢慢地融入湯里，從而讓湯的味道更鮮美，營養更豐富。