西蘭花怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高？

西蘭花作為現(xiàn)在健康飲食的首選，其實(shí)早在清光緒年間就已經(jīng)從歐洲地中海地區(qū)引種成功，因其獨(dú)特的耐低溫、抗高溫，高產(chǎn)量等特點(diǎn)，深受廣大種植戶的喜愛(ài)，也成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹饕卟酥晃魈m花性涼、味甘。具有補(bǔ)腎益精、健腦壯骨、健脾和胃。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱，小兒發(fā)育遲緩等癥狀。

西醫(yī)認(rèn)為西蘭花能殺死胃癌周圍的幽門螺桿菌，西蘭花含有類黃酮最多的食物之一，其類黃酮能夠防止感染，清除血管中的雜質(zhì)，阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。西蘭花其中含有的大量維生素K，也以緩解因磕碰或傷害造成的青一塊紫一塊的淤青。西蘭花在烹制之前，建議開(kāi)水焯燙幾分鐘，過(guò)涼水，盛出備用。

涼拌蒜末西蘭花清炒蒜末西蘭花肉炒西蘭花蝦仁西蘭花香菇西蘭花木耳西蘭花蠔油蒜蓉西蘭花西蘭花的做法有很多種，但是最簡(jiǎn)單的烹制才能保證西蘭花的營(yíng)養(yǎng)不流失。