安徽和縣十大特色小吃？

01

和縣霸王茶酥

霸王酥為省級非物質文化遺產，霸王劍為縣級非物質文化遺產。該酥以面粉、芝麻、菜油、白糖等為原料，內含多種人體必需的氨基酸、維生素，具有開胃、潤肺、健脾、強身之功能。有咸甜兩種，酥松脆香，色味俱佳，甜而不厭，油而不膩。多次被國際友人帶出國門。霸王劍為和縣本地茶場茶葉，現為紀念英雄項羽，又因茶葉形狀似劍取名“霸王劍”。

02

和縣“霸王別姬”

“霸王別姬”原名龍鳳燴。霸王曾為虞姬設制“龍鳳宴”。后有張三舉人為之題詩云“一餐龍鳳宴，嘗盡天下鮮。珍饈佳環宇，疑是天九天。”"龍鳳燴"即"龍鳳宴"中的主要大件。其料用"烏龜"（龜屬水族，龍系水族之長）與雉（雉屬羽族，鳳系羽族之長），故引申為龍鳳相會得名。現以鱉、雞取代龜、雉。取名“霸王別姬”。

03

和縣炸牛肉

公元1355年，明太祖朱元璋駐軍和州，和州麻雀喧囂吵鬧，令太祖無法休息。其大怒命部下盡數捕殺，并油炸之。豈料一經油炸，香氣撲鼻，逐獻于太祖，此法因此流傳和縣民間。后元末明初，大批回民移居和州，改用牛肉為原料，延用油炸之法，加佐料精制而成。其肉色金黃、口感香酥，味美鮮嫩、食后留香。美其名曰：“炸牛肉”。

04

和縣香泉羊肉面

香泉羊肉面屬于香泉四寶之一，當地有諺語曰：“羊肉面，鍋貼餃，剃個頭，洗把澡。”這句話形象地表達了香泉的地方特色與特產。香泉羊肉面有百年歷史，上世紀二十年代初，香泉本街人張元和就開了一爿（音：pán）羊肉館，店主就是大師傅，家人就是服務人員。鋪面不大，前店后作坊，幾張桌子，十來條長條凳，以方便顧客就餐。

05

和縣香泉鍋貼餃

香泉鍋貼餃屬于香泉四寶之一，當地有諺語曰：“羊肉面，鍋貼餃，剃個頭，洗把澡。”這句話形象地表達了香泉的地方特色與特產。香泉鍋貼餃大約產生于上個世紀六七年代。當時，各種商品相對匱乏，香泉鎮上只有一家飯店和一家“小食業”，都是集體小企業。飯店一直恪守老章程，做著傳統的菜肴。

06

和縣白水煮肉

和縣茗聞天下農場豬肉選用優良基因品種，脂肪含量3-6％，富含氨基酸、谷氨酸，高品質飼養，采用白煮呈現豬的自然風味肉香味。營養可口。

07

和縣彩椒

和縣是中國蔬菜之鄉，彩椒是和縣的標志性農作物之一，是本地人的重要蔬菜來源之一。“和縣辣椒”獲國家地理標志證明商標。

08

和縣心肺湯

心肺湯不僅僅是一道菜品，同時也是一味補藥。豬心肺湯有很好的滋補效果，經常食用可以補