想自己在家里弄一個白酒加工釀造小作坊？

想自己在家里弄一個白酒加工釀造小作坊，專釀純糧酒，能否盈利？

這個想法不錯！很多人想喝純糧酒，純糧酒的市場空間是很大的。但“市場有風險，投資需謹慎”。因為現在的白酒市場太亂，假酒太多，要做出比假酒好喝的純糧酒也不是很容易的，要證明自己釀的是純釀酒，要讓顧客相信你釀的是純糧酒就更難了。

我在這里先講一個例子，我們這里有一對殘疾人夫婦，原來是縣酒廠的職工。酒廠破產以后，他們下崗了，又沒有什么技術特長，就盤下廠里的釀酒設備，一口蒸鍋，（一次可以蒸500多斤糧食）幾口大缸（可以裝幾百酒的大缸）在自己的家里建起了發酵池，專釀純糧酒，在家門口掛了一塊招牌“宋城酒坊”。

這就是一個釀純糧酒的小作坊。到現在已經釀了30多年，他釀的酒很好喝，不上頭，是屬于清香型，入口綿柔，純甜爽口，后勁十足，是50多度的高度白酒。我以前多年買他的酒喝，現在因有純糧醬香酒的渠道才喝起了醬香酒。他的酒主要用高粱和稻谷釀造，會用大米串缸。他專賣散酒，也沒有做什么廣告，完全靠顧客的口口相傳。價錢也不貴，才賣8——20元一斤。可他釀了30多年，仍然住在那破爛的房子里，有沒有盈利？僅夠他們過日子而已。

是不是他們的技術不好？不是！他們釀的酒很好喝，得到了很多顧客的肯定。是他們不會經營嗎？我看也不是。是什么原因呢？我看主要是因為現在酒精勾兌的酒太多，沖擊了市場，他們無法跟便宜又好喝的酒精勾兌酒競爭，所以只能勉強度日。

所以說開釀純糧酒的小作坊，能否盈利，這要看你如何開發市場？如何跟酒精勾兌酒競爭？得到了消費者的認可，競爭贏了可能盈利。