如何在網上買到真茶葉？

我很早就關注這個問題了，一直沒有回答的原因是有兩個。

1.無論茶商、茶農、或者是茶葉經營著，其實最多只能精通少數茶葉種類，不太可能對所有茶葉都了如指掌。所以其實這個問題會在越來越多人的回答之下去分別了解不同的茶葉品類。

2.所謂的茶葉“真”和“假”現在其實隨著茶樹品種、工藝、以及產區的擴大等變化，已經越來越多讓真品和珍品模糊化了。

所以我想從幾個方面來回答一下這個問題，不僅僅是讓大家了解到什么是“真”，也讓大家知道一下目前茶葉市場的情況。當然，本人是黃山人，只懂黃山茶，所以想從黃山的名茶毛峰、祁紅、猴魁三類來具體說說什么叫真品，以及各個茶類的情況。

一、何為真假？

拿黃山茶來舉例子，因為人們判斷問題的維度，對茶葉的看法不同，其實“真假”之間也是有區別的。

a、關于茶葉品種“真假”之分

每一種名優茶，由于自古分布較為分散，當地人一般會成為土種，學術上稱呼就是群體種（不同性狀表現，試制性相同，歷史主產區不均勻分布）。

比如黃山區域的每一種都有后來引種和農科院培育的新品種，比如祁紅優質選育品種，安徽1號、3號、楊樹林７8３、鳧早2號等等品種。黃山毛峰有石佛翠等后來選育的品種，猴魁也有高橋早等蘭花香顯著的品種。

那么這些茶樹品種，我認為不能說他是假，雖然有些是選育的品種，但畢竟都是根據原生群體種區分出來的，并不能算作假。

但后來市場上有著越來越多的其他產區的樹種，比如烏牛早、元宵綠、川茶、廣西貴州等產區，也通過模仿毛峰的工藝，制作出的外形類似的干茶，那么這些從品種上來說，就是屬于實打實的“假茶”了！

所以關于樹種的真假區分原則是：凡事非產地農科院選育的品種，以及外來品種制作的茶葉，可以看成是“假茶”哪怕用類似的工藝制作而成，甚至在某種程度來說口感滋味不差甚至更好，但一般外地茶種很難達到原生土種相似的口感。也可以看成是“假茶”

b、關于產地“真假”之分

因為任何一種名優茶，往往其發源地都有比較明確的范圍概念的。比如

黃山毛峰：自古以充頭源、漕溪、芳村、楊村一帶等為核心產區，特別是以往黃山茶葉公司特別突出以充頭源茶質量標準進行對比。所以這一代產區從歷史上看才是毛峰的核心產區。

祁門紅茶：歷史上就是圍繞著歷口、平里、閃里一帶為最優質的核心產區。

太平猴魁：歷史上主要就是猴坑、猴崗、顏家一帶的產區為最優質的產區。

那么這三種茶目前的主要種植情況已經完全不一樣了

1、黃山毛峰，幾乎在全市都有分布，拋開后續引種的新品種不談，黃山毛峰在歙縣、徽州區、休寧、太平等區縣都有廣泛分布。幾乎已經到了各區縣都有的地步。

2、祁門紅茶，目前市面上流通的“祁門紅茶”除了傳統的祁門歷口、平里、閃里、貴溪等區域外，已經在祁門境內都有種植，真實目前有歙縣、巖寺等都有非櫧葉種茶樹制作的紅茶在市面上也稱為祁紅。

3、猴魁，目前不僅僅整個太平縣都有猴魁的制作生產，其他區域巖寺、歙縣、休寧等也都有用毛峰等樹種在夏天葉子長大后用模仿猴魁的外形來制作猴魁。

那么上述僅僅還是在黃山市境內，在池州、江西、甚至云貴川等地，都用采用類似的技術制作的黃山名茶流入市場。

所以產地上的真和假，早已經被入境的市場經濟驅動所大大沖擊甚至擾亂了。那么關于本人認為產地因素所導致的真和假，應該遵循以下原則。（個人覺得每個名優茶都可以套用此類邏輯）

1、原生樹種，以及有性繁殖和無性繁殖的后代樹種。

2、歷史主產區：祁紅，主要集中在祁門縣境內以及石臺（池州一部分）產區，黃山毛峰：湯口、巖寺、歙縣等產區。猴魁：黃山區。

c、關于工藝“真假”之分

關于工藝上是否有真假之分呢？我的答案是肯定的，因為每一種茶，能夠再中國范圍內成為名優茶，除了得天獨厚的自然因素外，很多時候其工藝的獨特性也是很重要的。黃山茶種就屬于猴魁表現的特被明顯。比如猴魁，有一種機制猴魁，重度碾壓，能夠把猴魁壓得非常的扁平，但同時機器重壓也讓猴魁茶汁大量流失，干茶沖泡后寡淡，滋味欠佳。這樣的機制猴魁俗稱“布尖”，我個人態度非常鮮明，這就是假貨！

左圖就是我視為假茶的布尖猴魁，右邊才是應該正常猴魁應該有的形態。

所以工藝上的真假原則是：工藝新發展中，如果盲目的提高產量和效率，但是大大降低了茶葉應該有的品質，那么我們可以視其為“假茶”。

二、如何通過網絡來判斷真假？

其實，這個問題我只想說真正的真、假，通過網絡這個虛擬的環境對于一般人是很難判斷的，但是對于我們來判斷，是有一些經驗可循。

1、產品上市時間

比如網絡上大批量出現的“明前猴魁”、3月中旬就開始大賣的明前毛峰、明前祁紅，這樣在內行面前往往都是“笑話”。

黃山毛峰：正常每年最早采摘制作時間在3月25日左右

祁門紅茶：正常每年最早采摘制作時間在3月28日左右

太平猴魁：正常每年最早開采時間為4月15日左右

2、同期時間段的價格對比

在某寶上，標注的富溪明前毛峰頭采價格只有一百多一斤的、三五百的猴坑猴魁、兩三百一斤的明前祁門紅茶，這樣同時期的時間出現這樣的成品價格也是不正常的。

3、等級標注與外形

本人覺得等級亂標也是可以視其為真假之分。

比如毛峰特一級，按照評級標準應該是一芽一葉處展占據絕大多是，一芽二葉不允許超過10%如果超過此類標準的標注，比如特一級葉底有大量一芽二葉，甚至看不到明顯的芽頭，那么亂標等級我也可以視其為假茶。

以下是毛峰和紅茶的評級標準

黃山毛峰的國家標準。

祁門紅茶的鮮葉標準：

4、標桿對比少量試喝

最后很多人可能覺得說了這么多，我一個外行光在網上看圖片還不知道真假，還有一個辦法，就是找每個茶葉品類的行業標桿，買他們對應等級但一般同等等級都會比市面普通茶葉貴很多，所以在網上買其他小品牌或者小眾廠家茶葉時候，可以少量購買，對比標桿。多看看標桿產品對應等級的外形，口感，相信過一段時間各位自然有自己的內心判斷了。

特別我們戀山堂也是專注于黃山的好茶，也提供各樣的試喝裝給各位品鑒，這樣便于對比選擇了解。所以祝愿大家都能找到自己滿意的好茶！