為什么一想到檸檬那些酸的不好吃的食物反而有一種流口水的沖動？

一想到酸或辣的等刺激性食物就會流口水，這是一種后天形成的條件反射。

這種條件反射是建立在先天性反射的基礎之上的，是受大腦控制的一種高級神經活動。

當你在吃酸性食物時，酸味進入口腔刺激你的口腔黏膜，黏膜中的感受器接受到酸的化學刺激就產生興奮，順著傳入神經到達中樞，再順著傳出神經到口腔的效應器——唾液腺，唾液腺分泌唾液。

事實上這個過程你并未意識到或者根本就不知道，但這個信息已上傳到大腦皮層并在大腦皮層標記了，在這同時正在進行的各種信息（看到、聽到、想到的信息）都將與酸相聯系，并儲存在大腦皮層上，這些相聯系的信息就成了“酸”的代碼或“酸”的詮釋，該代碼以后就是流口水的條件刺激。

經此以后，當你再次想到或者聞到看到酸性食物時你的大腦便會不由自主的向唾液腺下達分泌唾液的信號，盡管你極力想抵制，但你的大腦就是忍不住好心辦壞事。