如何在飯店促銷白酒？

量實現銷售的實際到來了，可是由于企業不堪促銷的重負——企業已經無法承受零售商、批發商提出的進貨條件，無力承擔巨大的渠道促銷壓力，轉而更換包裝，開發新產品。經過這樣的折騰，該品牌大量的產品變成零散的庫存，積壓在幾百個分銷商倉庫里，于是，串貨、低價傾銷等各種違規銷售的現象不斷出現——該品牌陷入了深淵。2001年底，該品牌的銷售額不到200萬元，吞下了自己釀造的毒酒。對于一個新品牌，這種不顧后果、急功近利的促銷對品牌造成怎樣的危害？

白酒是一種特殊的商品，依據品牌定位，我們必須首先弄清促銷的目的是什么。是實現清理庫存，實現鋪貨，擴大銷量，應對競爭對手的進攻還是防御競爭對手的進攻，還是加強品牌的活躍表現？弄清了促銷的目的，才能夠制訂有效的促銷方案。當然，促銷目的不能和營銷的目的相提并論——促銷，僅僅是一種手段，一種實現營銷目的的手段。

第二，白酒的促銷必須弄清促銷的對象是誰，是對商家，還是對消費者？是對渠道，還是直接和消費者對話？促銷的對象對于促銷的理解、感受和所得到的利益是不一樣的。因為利益的不同，很自然會對促銷的效果產生影響。對于白酒品牌的促銷對象選擇，白酒企業更應該關注消費者，關注消費者的需求，關注消費者對品牌的反應——這樣，把品牌能夠提供給消費者的利益直接傳播給消費者，將對品牌產生巨大的影響，品牌的力量在對消費者的促銷中體現為銷售力。

第三，促銷是一個系統工程，貫穿與白酒營銷的始終，因此，促銷的計劃、周期如何制訂？計劃如何實施？準備工作有哪些？實施的期限有多長？這些問題都關系到促銷的實際效果。很多白酒企業在促銷的開支上十分大方，也十分盲目，可是對促銷的效應評估卻不是十分重視。計劃、控制、評估是促銷執行的三步曲，每一個環節都是必不可少的。

在深入了解以上問題的基礎上，白酒的促銷便進入理性的管理系統。對于白酒營銷來說，促銷的作用十分明顯，直接體現為：

1、在白酒品牌進入市場初期，促銷將成為實現鋪貨的最直接手段。

促銷目的 執行要點 促銷方式

開發新市場 配合廣告宣傳，實現品牌告知和產品出樣 新產品發布會，廠商聯誼會

擴大新市場的分銷網絡 迅速、準確地搶占新市場的經銷商資源，運用人力、物力和財力在渠道上實現推動 以一定的政策優惠、返利和適當的促銷品，宣傳品和優質的服務來吸引新客戶的加盟

擴大重點市場的分銷網絡 有計劃地開展階段性促銷活動，穩固現有的網絡成員，加強其經營的信心；活躍品牌的表現，提高分銷能力，擠占競爭對手的分銷網點 節假日促銷，重大事件促銷以及反擊競爭品牌的促銷活動；把實惠給消費者

2、在白酒品牌占有網絡之后，促銷是活躍品牌、擴大品牌銷量的利器。

答案補充 促銷目的 執行要點 促銷方式

刺激網絡成員進貨 通過大規模的有獎銷售、價格優惠以及銷售競賽來達到活躍品牌表現、擴大銷售的目的 折扣銷售，贈送禮品，巨額獎勵，積分獎勵等等

開發新的分銷商 在現有銷售網絡的銷量飽和的前提下，以合理的價格和政策吸引競爭品牌的分銷網絡的加盟 對比促銷，渠道訂貨優惠，長期經營獎勵等等

尋找新的經營增長點 開發新的銷售通路，如增加直營、直銷機構，開發大賣場，開發團體購買客戶等等 價格優惠，服務促銷以及公關促銷的手段運用

3、在白酒品牌衰退期，促銷是處理庫存的良策。

促銷目的 執行要點 促銷方式

在現有市場上促使分銷商大量屯貨 以優惠的價格來吸引分銷商屯貨，這種方法將對價格體系產生巨大的沖擊，對品牌形象造成巨大的傷害，使用時必須慎重考慮 價格促銷

在陌生的市場消化大量的庫存 選擇陌生的市場，在作好調研的不前提下，大量低價傾銷產品，處理庫存 價格促銷

4、促銷對于處理白酒新老產品的作用。

答案補充 促銷目的 執行要點 促銷方式

低價處理老產品，迅速遞補新產品 企業、分銷商急需回收資金以投入到新產品的營銷上面來，企業必須讓產品保持少量地在現有的網絡中，而使新產品迅速地占有大量的分銷網絡，以營造全新的品牌形象 營造老產品熱銷的表象，配合新產品形象促銷宣傳

對老產品進行低調處理，強化對新產品的促銷 維持老產品既有的政策不變，讓老產品實現自然銷售，加強新產品的促銷 形象促銷，口碑促銷和互動促銷為主

通過以上對促銷的分解，白酒企業在區域市場的促銷目的、計劃和控制的體系一目了然。善用促銷，活用促銷將對白酒品牌的市場表現產生巨大的影響，為品牌力的增強產生巨大的能量