喝酸奶真的能減肥嗎？

如今養(yǎng)生時(shí)代大家越來(lái)越注意自己的健康了，酸奶作為公認(rèn)的最最健康的飲品之一，在減肥的道路中的各位餓了、饞了拿出一杯酸奶下肚，這個(gè)時(shí)候感覺(jué)離瘦瘦美美的自己又近了一步。

然而，有文章提出“一杯酸奶=兩罐可樂(lè)”，當(dāng)大家紛紛表示難以置信的時(shí)候，文章還擺出了實(shí)驗(yàn)結(jié)果，每百克酸奶的卡路里是可樂(lè)的2.2倍，含糖量是可樂(lè)的1.32倍。

難道酸奶真的沒(méi)有可樂(lè)健康？酸奶這么高糖原來(lái)我們一直是在增肥？從營(yíng)養(yǎng)成分表中看確實(shí)是這樣，但是從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，這個(gè)結(jié)論就有些“忽悠”。

因?yàn)槠綍r(shí)一杯酸奶大概是130g左右，而大家喜歡的“肥宅快樂(lè)水”一罐就有330g，這樣看下來(lái)，可樂(lè)的含糖量就多多了，而酸奶除了糖還有各種蛋白質(zhì)和益生菌，反觀可樂(lè)真的除了快樂(lè)就沒(méi)有其他了......

那么就會(huì)有朋友提出疑問(wèn)，酸奶的含糖量真的那么高嗎？那到底酸奶能不能減肥？酸奶究竟怎么挑選？今天這篇看完，大家對(duì)酸奶就會(huì)了如指掌了。

『 酸奶的由來(lái) 』

據(jù)歷史學(xué)家對(duì)陶器碎片進(jìn)行的一項(xiàng)分析顯示，北非人大約在7000年前或許就已經(jīng)把酸奶端上了他們的飯桌。

公元前3000多年土耳其高原的古代游牧民族偶然發(fā)現(xiàn)被發(fā)酵菌“污染”的羊奶很好喝，便開(kāi)始自己制作。公元2000多年前在希臘東北部和保加利亞地區(qū)的古代色雷斯人也掌握了制造酸奶的技術(shù)并傳到了歐洲其他地區(qū)。

『 酸奶的優(yōu)點(diǎn) 』

酸奶作為牛奶的升級(jí)版，既傳承了牛奶的優(yōu)點(diǎn)，還更有利于人體的吸收，調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)微生物的平衡，也解決了乳糖不耐受的問(wèn)題，同時(shí)增加了維生素b和益生菌，對(duì)我們的腸道健康更有利。

『 關(guān)于喝酸奶 』

什么都要適量，所以根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，普通成年人喝酸奶不要超400克。都說(shuō)酸奶可以減肥主要因?yàn)樗崮讨泻胸S富的營(yíng)養(yǎng)并且容易產(chǎn)生飽腹感。

而胃酸過(guò)多的人要避免飯前喝酸奶，空腹和酸奶有促進(jìn)排便的功效，便秘者合適，所以腹瀉的人就不要空腹喝了。要避免吃完很豐盛的晚餐后再來(lái)一大瓶酸奶，那樣只會(huì)讓你能量攝入量過(guò)多，反而增肥。

『 酸奶的挑選 』

幾個(gè)關(guān)鍵詞

酸奶是以牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成的乳制品。而我們比較容易混淆的乳酸菌飲料一般是用水+糖+奶/奶粉+食品添加劑制成的。下面就來(lái)說(shuō)下具體怎么挑選好的酸奶。

一看配料表

首先，原味酸奶更健康，配料表“不單純”的酸奶都不是好酸奶。風(fēng)味酸奶則是在原味酸奶里加上堅(jiān)果、果蔬、谷物、糖漿等，雖然口感豐富，但熱量也相應(yīng)增加，并不利于減肥。

①生牛乳

酸奶作為牛奶發(fā)酵后的產(chǎn)物，配料表中生牛乳應(yīng)排在第一位，如果酸奶飲料成份排序是水、牛奶、白砂糖就不要購(gòu)買了，因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不高。且添加劑越少，酸奶品質(zhì)越好。

②益生菌

益生菌是指有益于人體生命健康的一類腸道生理細(xì)菌，按照菌種的不同，酸奶可分為兩大類：普通酸奶僅含有法定乳酸菌（保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌）而益生菌酸奶額外含有其它乳酸菌（如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌），當(dāng)然,酸奶所含菌種大于三種最好。

③活菌

如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處，建議選擇低溫含有活菌的酸奶。酸奶也可以分為低溫活菌酸奶和常溫殺菌型酸奶兩大類，其區(qū)別在于低溫活菌酸奶含有“活的乳酸菌”。（沒(méi)錯(cuò)，就是廣告里常聽(tīng)到的那個(gè)）活性乳酸菌對(duì)維持腸道內(nèi)菌群平衡，刺激腸道運(yùn)動(dòng)，改善排便有作用。

二看營(yíng)養(yǎng)成分表

①蛋白質(zhì)

酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分表中，蛋白質(zhì)含量標(biāo)示不應(yīng)低于2.9%或2.3%。內(nèi)容物黏稠或呈凍狀，才是屬于酸奶的標(biāo)準(zhǔn)。而有些產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量≥1.0%，呈液體狀，內(nèi)容物比較稀，我們把它們稱作酸乳飲料或乳酸菌飲料。

②碳水化合物

一般每100g酸奶的碳水化合物含量約為10~12g，小于10g更健康，但有些產(chǎn)品用更甜的口味吸引嗜甜的消費(fèi)者，碳水化合物就會(huì)高達(dá)15g或以上，這種酸奶雖然喝起來(lái)好喝，但是喝了反而會(huì)長(zhǎng)胖！

三看保存時(shí)間

這點(diǎn)很容易理解，因?yàn)樗崮瘫旧淼奶刭|(zhì)，保質(zhì)期比常溫奶要短，一般為2周。所以最好選擇保質(zhì)期在14天以內(nèi)為宜。而保質(zhì)期較長(zhǎng)的酸奶，一般都添加了防腐劑。

『 總結(jié) 』

1. 優(yōu)先選擇原味酸奶，避免“風(fēng)味”“復(fù)原乳”等字樣，避免選擇帶有各種添加劑的酸奶。

2. 優(yōu)先選擇低溫儲(chǔ)藏的酸奶，其中的活性乳酸菌有利于腸道微生物的平衡。

3. 優(yōu)先選擇能量、脂肪、碳水化合物少，蛋白質(zhì)高的酸奶。

看到這里，關(guān)于酸奶的知識(shí)你就已經(jīng)成功畢業(yè)了，酸奶雖好，可一樣不要貪杯。以后再去超市面對(duì)令郎滿目的酸奶再也不用頭疼了，選得好，酸奶就是你的減肥幫手，瘦下來(lái)也就是指日可待了。