手動(dòng)打奶泡技巧？

1、第一個(gè)技巧是，奶泡表面要能反光。這個(gè)說(shuō)法是很客觀而且直接的，至少它可以作為一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)肉眼看出來(lái)。

2、第二個(gè)技巧是表面沒(méi)有一粒粗泡沫這個(gè)需要很到位的奶泡控制能力，當(dāng)然這也是反光的前提。如果非要給它下一個(gè)定義的話，大于直徑 1mm的都叫粗泡沫了。

3、第三個(gè)技巧是在加奶量一致的情況下（都加在缸嘴底部的位置），不管打六成滿還是七、八、九成或全滿，打出的溫度要一致，不能以溫度的高低來(lái)調(diào)節(jié)奶泡的多少。

4、第四個(gè)技巧是確保牛奶在奶缸中勻速旋轉(zhuǎn)，若壓力夠足，牛奶的打發(fā)時(shí)間不會(huì)超過(guò)10-15秒

5、第五個(gè)技巧是有些人為了避免咖啡燙嘴，會(huì)在奶缸手感溫度偏熱時(shí)就停止打發(fā)，但此時(shí)的牛奶只是溫的，尚未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)溫度。因此一定要確保在停止打發(fā)時(shí)奶缸的溫度足夠燙，并默數(shù)3秒之后再停止打發(fā)過(guò)程，經(jīng)過(guò)完美打發(fā)的牛奶溫度應(yīng)在55-65℃之間。