PHP中的二維數組是非常常見的數據類型，它可以同時儲存多個數組，從而更加方便地操作數據。然而，在某些時候，我們需要對二維數組進行打亂操作，即隨機的改變其中的順序。這種操作可以用于比較、排序、便于用戶體驗等場合。

假設我們有一個二維數組，包含了某個班級的學生信息：

$array = array(
array('name' => '小明', 'age' => 18, 'grade' => 90),
array('name' => '小紅', 'age' => 17, 'grade' => 85),
array('name' => '小張', 'age' => 18, 'grade' => 95),
array('name' => '小李', 'age' => 17, 'grade' => 88)
);

現在我們希望對這個數組進行打亂操作：

shuffle($array);

執行以上代碼后，$array數組中的元素順序會被隨機打亂。比如，可能會得到以下結果：

Array
(
[0] => Array
(
[name] => 小張
[age] => 18
[grade] => 95
)
[1] => Array
(
[name] => 小紅
[age] => 17
[grade] => 85
)
[2] => Array
(
[name] => 小明
[age] => 18
[grade] => 90
)
[3] => Array
(
[name] => 小李
[age] => 17
[grade] => 88
)
)

可以看出，數組中的元素被隨機打亂，從而改變了原有的順序。

此外，我們還可以分別對二維數組中的每個子數組進行打亂操作。比如，我們現在只想打亂學生成績的順序，可以這樣做：

foreach($array as &$row) {
shuffle($row);
}
unset($row);

以上代碼中，我們使用foreach循環遍歷數組中的每個子數組，然后對其進行打亂操作。需要注意的是，這里需要使用引用傳遞的方式來操作子數組。

在進行打亂操作時，我們還可以指定一個隨機種子，用于確定隨機算法的起點。比如，以下代碼指定了隨機種子為123，這樣每次執行時都會得到相同的結果：

srand(123);
shuffle($array);

總的來說，PHP中的二維數組打亂操作非常簡單，只需要使用shuffle函數即可。當然，如果需要對子數組進行打亂操作，則需要使用foreach循環來逐一操作。同時，我們也可以通過指定隨機種子來控制隨機算法的結果。在實際的開發過程中，打亂操作可以應用于多個場合中，比如實現隨機展示數據、評估排序算法性能等。