PHP是一種開源的服務器端腳本語言，它廣泛應用于Web開發?！癙HP”是“Hypertext Preprocessor”的縮寫，它的語法與C和Perl相似，但是更加容易學習和使用。中文字符串函數是PHP中最受歡迎的功能之一。下面將介紹一些常用的中文字符串函數。

一、strlen()函數

function get_length($str){
return strlen($str);
}
$str = "我的家鄉是中國";
echo get_length($str);

這個函數用來獲取一個字符串的長度，例如上面的字符串$ str的長度為7，因為包含了7個字符。

二、substr()函數

function get_substr($str, $start, $length){
return mb_substr($str, $start, $length,'utf-8');
}
$str = "我的家鄉是中國";
echo get_substr($str, 3, 2);

這個函數用來獲取一個字符串的子串，參數$start指定子字符串的起始位置，$length參數指定子字符串的長度。在上面的例子中，子字符串為“家鄉”，因為它從第3個字符開始并且有2個字符的長度。

三、str_replace()函數

function str_replace_ch($search,$replace,$subject){
return str_replace($search,$replace,$subject);
}
$str = "我的家鄉是中國";
echo str_replace_ch("中國","美國",$str);

這個函數用來在一個字符串中替換指定的字符。在上面的例子中，我們將“中國”替換為“美國”。

四、mb_strlen()函數

function get_length($str){
return mb_strlen($str,'utf-8');
}
$str = "我的家鄉是中國";
echo get_length($str);

這個函數與strlen()函數類似，它用來獲取一個字符串的長度。區別在于，mb_strlen()函數可以處理多字節字符集，例如中文，而strlen()函數不能。

五、mb_substr()函數

function get_substr($str, $start, $length){
return mb_substr($str, $start, $length,'utf-8');
}
$str = "我的家鄉是中國";
echo get_substr($str, 3, 2);

這個函數與substr()函數類似，它用來獲取一個字符串的子串。區別在于，mb_substr()函數可以處理多字節字符集，例如中文，而substr()函數不能。

綜上所述，中文字符串函數是PHP中非常有用的功能。在處理中文字符串時，我們必須使用這些函數來確保正確性和可靠性。我們需要注意的是，有些函數需要顯式指定字符集，例如utf-8。