PHP是一門非常流行的服務器端編程語言，因為它可以非常方便地處理HTTP請求和響應，并使用常見的數(shù)據(jù)庫與web服務器進行交互。而在PHP中，經(jīng)常會涉及到中文字符的處理與轉換，其中ASCII碼就是一個很重要的概念。
ASCII碼，全稱是American Standard Code for Information Interchange，即美國信息交換標準代碼。它是一種最基本的字符編碼方式，將每個字符編碼為一個8位二進制數(shù)，也就是一個字節(jié)。在ASCII碼中，包含了128個字符。其中，包括了字母、數(shù)字、符號、控制字符等。比如，大寫字母A對應的編碼是65，小寫字母a對應的編碼是97。這種編碼方式被廣泛應用于計算機系統(tǒng)中，尤其是在文本編輯器與終端窗口等場景下。
在PHP中，常用的字符串操作函數(shù)也都支持使用ASCII碼進行操作。比如，使用ord()函數(shù)可以將一個字符轉換為對應的ASCII碼值。代碼如下：

<?php
$c = 'A';
echo ord($c);  //輸出65
?>

而使用chr()函數(shù)則可以將一個ASCII碼值轉換為對應的字符。比如，代碼如下：

<?php
$a = 65;
echo chr($a);  //輸出A
?>

需要注意的是，在PHP中，如果以中文字符串作為參數(shù)調(diào)用ord()函數(shù)，其結果是不可預測的。因為，中文字符所對應的編碼值與ASCII碼不一致，而是需要使用Unicode編碼方案來表示。
那么，在PHP中如何處理中文字符的編碼問題呢？答案是使用mbstring擴展庫。mbstring(MultiByte String) 是一個PHP擴展庫，提供了一系列處理多字節(jié)字符的函數(shù)。比如，mb_convert_encoding()函數(shù)可以進行字符編碼的轉換。比如，將UTF-8編碼的中文字符串轉換為GB2312編碼，代碼如下：

<?php
$str = '中文';
echo bin2hex($str) . '<br/>';  //輸出e4b8ade69687
$str_gb2312 = mb_convert_encoding($str, "GB2312", "UTF-8");
echo bin2hex($str_gb2312);  //輸出d6d0d7f7
?>

其中，bin2hex()函數(shù)可以將一個字符串轉換為16進制表示的字符串。在上面的例子中，我們先輸出了一個UTF-8編碼的字符串的16進制表示，然后使用mb_convert_encoding()函數(shù)將其轉換為了 GB2312 編碼，并輸出了它的16進制表示。可以發(fā)現(xiàn)，兩個字符串的編碼以及其對應的16進制表示都發(fā)生了變化。
除此之外，mbstring庫還提供了一些其他常用的編碼處理函數(shù)。比如，mb_strlen()函數(shù)可以計算一個字符串的長度，mb_substr()函數(shù)可以截取一個多字節(jié)字符串中的一段子串，mb_convert_case()函數(shù)可以將一個多字節(jié)字符串中所有字符的大小寫進行轉換。
在編寫使用PHP進行web開發(fā)的過程中，不可避免地會涉及到中文字符的處理。而了解ASCII碼以及mbstring擴展庫的使用，則可以讓我們更加方便地進行編程，并避免出現(xiàn)各種編碼問題。