在PHP編程中，我們經常需要對數據進行處理和存儲。不過有時候，我們會發現我們所輸入的數據并沒有在我們的數據庫中得到正確的處理和存儲，這時候就需要用到PHP不轉義的方法。

先來看一下轉義在PHP中的作用。在PHP中，轉義是為了保證程序的安全和可靠性而設置的一種機制。比如我們在表單中輸入一些特殊字符，如單引號、雙引號、反斜杠等，這些字符都有可能與我們的代碼邏輯產生沖突，而導致程序出錯。但是，如果我們使用轉義符號，如反斜杠”\”來對這些字符進行轉義，就可以保證程序的安全和可靠性，避免出現意外情況。

然而，在有些情況下，我們并不需要對數據進行轉義處理，反而需要使用原始數據，這時候我們就可以使用不轉義的函數。比如，當我們需要輸出一個包含HTML標簽的字符串時，如果使用轉義符號對HTML標簽進行轉義，那么在輸出的過程中，這些標簽就會被轉義成HTML實體，而無法正常顯示。所以這時候需要使用不轉義的函數來輸出正常的HTML標簽。下面，我們結合具體例子來演示。

<?php
//定義一個包含HTML標簽的字符串
$str = '<a ;
//使用echo輸出該字符串，這里使用PHP默認的轉義函數htmlspecialchars
echo htmlspecialchars($str);
?>

當我們將上面的代碼保存并運行后，輸出的結果會是這樣的：

<a >百度</a>

通過上面的結果我們可以看出，使用默認的轉義函數htmlspecialchars對該字符串進行了轉義，而HTML標簽被轉義成了HTML實體。但如果我們想要輸出正常的HTML標簽，就需要使用不轉義的函數：

<?php
//定義一個包含HTML標簽的字符串
$str = '<a ;
//使用echo輸出該字符串，這里使用不轉義的函數，即加上第二個參數ENT_NOQUOTES
echo htmlspecialchars($str, ENT_NOQUOTES);
?>

輸出的結果將會是：

<a >百度</a>

可以看到，使用不轉義的函數后，HTML標簽得到了正常的輸出顯示。除此之外，還有一些常見的不轉義函數，例如：

//輸出原始字符串，不對引號和反斜杠進行轉義
echo stripslashes($str);
//輸出原始字符串，不進行URL編碼
echo urldecode($str);

總的來說，使用PHP不轉義的函數可以滿足在一些特殊情況下需要使用原始數據的需求，不過需要注意安全性問題，盡可能避免對惡意輸入的數據造成風險。